부드럽고 매콤한 로제 찜닭
닭다리살로 만드는 특별한 로제 찜닭 레시피
안녕하세요! 오늘은 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 로제 찜닭 레시피를 소개해 드릴게요. 부드러운 닭다리살과 매콤달콤한 로제 소스의 완벽한 조화가 입맛을 사로잡을 거예요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴랍니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 닭다리살 600g
- 마늘 10알
- 페퍼론치노 홀 10개 (매콤함을 더하고 싶다면 취향껏 조절하세요)
- 양파 1/2개
- 양송이버섯 6개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 비엔나소시지 150g
- 당면 한 줌 (약 50-70g)
- 올리브유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살의 잡내를 제거하는 과정입니다. 닭다리살 600g을 준비해 깨끗하게 씻은 후, 넉넉한 양의 우유에 30분 정도 담가 재워주세요. 우유가 닭고기의 누린내를 효과적으로 제거해 준답니다.
Step 2
30분 뒤, 우유에 재워둔 닭다리살을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 그 다음, 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해두면 닭고기 본연의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.
Step 3
닭고기에 밑간이 배는 동안, 로제 찜닭에 들어갈 채소와 부재료들을 손질해 볼까요? 마늘 10알은 얇게 편으로 썰어 준비해 주세요. 마늘의 향긋함이 로제 소스와 잘 어우러질 거예요.
Step 4
양파 반 개는 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 큼직하게 썰어야 조리 과정에서 너무 물러지지 않고 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
양송이버섯 6개는 밑동을 제거하고 깨끗하게 닦은 후, 4등분 해주세요. 버섯의 풍미가 소스와 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 6
감자 1개는 껍질을 벗기고 적당한 두께로 썬 후, 반달 모양으로 잘라 준비해 주세요. 감자는 찜닭의 든든한 식감을 더해 줄 중요한 재료랍니다.
Step 7
비엔나소시지 150g은 칼집을 사선으로 넣어 주세요. 칼집을 내주면 익으면서 모양이 예뻐지고 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
로제 찜닭의 별미인 당면도 잊지 마세요! 당면은 찬물에 미리 불려두거나, 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 준비해 주세요. 이렇게 하면 조리 시 당면이 뭉치지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 9
이제 본격적으로 볶아볼게요. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘과 페퍼론치노 홀 10개를 넣어 중불에서 은은하게 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 10
마늘 향이 고소하게 올라오기 시작하면, 밑간해둔 닭다리살을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 닭고기 겉면이 노릇하게 익도록 볶아 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
Step 11
닭다리살의 겉면이 하얗게 익으면, 가위를 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 이렇게 하면 나중에 먹을 때도 훨씬 편하답니다.
Step 12
닭고기를 자른 후, 준비해둔 감자를 넣고 함께 볶아주세요. 감자에 기름이 코팅되도록 1~2분 정도 더 볶아주면 좋습니다.
Step 13
감자가 어느 정도 익어 투명해지기 시작하면, 깍둑썰기한 양파, 4등분한 양송이버섯, 칼집 낸 비엔나소시지를 모두 넣고 채소가 부드러워질 때까지 계속해서 볶아주세요.
Step 14
모든 재료가 잘 익었으면, 이제 로제 소스를 만들어 볼 시간입니다. 시판 토마토소스 400g과 휘핑크림 200ml를 팬에 붓고, 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 15
소스가 끓어오르기 시작하면, 고추장 3큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 로제 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요. 소스가 잘 섞이면 간을 보고, 싱거우면 소금이나 후추를 약간 추가해 간을 맞춰주세요.
Step 16
마지막으로, 미리 준비해둔 당면을 넣고 당면이 완전히 익을 때까지 약 3~5분간 더 끓여주세요. 당면이 소스를 머금어 더욱 맛있어질 거예요. 맛있는 로제 찜닭 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
