부드럽고 아삭한 시금치 달걀 볶음
초간단 시금치 달걀 볶음 레시피 (스피니치 에그스크램블) – 환자식/다이어트/영양만점
고소하고 담백한 맛으로 밥 양은 줄이고 요거 한 그릇 먹으니 든든하고 영양까지 챙길 수 있는 시금치 달걀 볶음이에요. 입맛 없을 때나 가볍게 식사를 하고 싶을 때 추천드려요!
주재료
- 신선한 달걀 4개
- 어린 시금치 3단 (뿌리 부분 제거 후)
양념 및 추가 재료
- 소금 약간 (톡톡톡)
- 우유 3큰술 (부드러움을 더해줘요)
- 양조간장 2/3큰술
- 원당 또는 설탕 1큰술
- 소금 약간 (톡톡톡)
- 우유 3큰술 (부드러움을 더해줘요)
- 양조간장 2/3큰술
- 원당 또는 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 특히 뿌리 부분에 흙이 있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어내고, 누런 잎이나 시든 잎은 정리해줍니다. 뿌리 쪽의 질긴 부분은 살짝 잘라내거나, 붙어있는 줄기 부분을 적당히 떼어내어 준비합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 시금치는 약 3~4cm 길이로 보기 좋게 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 한입 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 우유 3큰술과 소금을 약간(톡톡톡) 넣어주세요. 우유는 달걀을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어줍니다. 거품기로 부드럽게 저어 달걀물을 곱게 풀어줍니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 4
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유 1.5큰술을 두르고 준비한 시금치를 넣어 볶아주세요. 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
시금치가 너무 물러지면 식감이 떨어지니, 아삭한 식감이 살아있도록 아주 잠깐만 볶아주세요. 볶아진 시금치는 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 준비한 달걀물을 부어주세요.
Step 6
달걀물을 부은 후에는 중불을 유지하면서 젓가락이나 주걱을 이용해 달걀이 익어가는 방향으로 부드럽게 저어주세요. 너무 센 불에서 볶으면 달걀이 타거나 퍽퍽해질 수 있으니 주의합니다.
Step 7
달걀이 몽글몽글하게 70~80% 정도 익어 부드러운 상태일 때 불을 살짝 줄이거나 잠시 끕니다. 팬 한쪽으로 밀어 놓았던 시금치 쪽으로 익은 달걀을 부드럽게 섞어주세요. 그런 다음, 시금치 위에 양조간장 2/3큰술을 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로 원당(또는 설탕) 1큰술을 전체적으로 솔솔 뿌려주세요. 간장과 설탕이 달걀과 시금치에 골고루 맛을 입혀줍니다.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이면 다시 중불로 올리고 약 30초 정도만 더 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 달걀이 퍽퍽해지고 시금치도 물러질 수 있으니, 재빨리 볶아주는 것이 좋습니다. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 9
자극적이지 않으면서도 고소한 맛이 일품인 시금치 달걀 볶음이 완성되었습니다! 보들보들한 달걀과 아삭한 시금치의 조화가 아주 좋아요. 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 한 끼 식사로 즐기기에도 안성맞춤입니다. 맛있게 드세요!
