블루베리 콩포트
초간단 블루베리 콩포트 만들기: 냉동 블루베리로도 OK!
냉동 블루베리로도 잼처럼 달지 않으면서도 고급스러운 블루베리 콩포트를 만들 수 있어요. 설탕 양을 조절하여 잼보다 건강하게 즐길 수 있어 선물용으로도 아주 좋답니다. 만들고 나면 자꾸만 손이 가는 마성의 매력을 지닌 블루베리 콩포트를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 블루베리 1kg
- 설탕 500g
- 레몬즙 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 1kg의 냉동 블루베리와 500g의 설탕을 큰 볼에 담아 골고루 버무려 주세요. 설탕이 블루베리의 수분을 자연스럽게 빼내어 달콤한 시럽을 만드는 과정입니다.
Step 2
버무린 블루베리와 설탕을 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 끓여주세요. 블루베리에서 나온 수분으로 자연스럽게 졸여지기 시작할 거예요.
Step 3
블루베리가 끓어오르면서 설탕이 녹고 국물이 생기면 불을 중불로 줄여주세요. 은근하게 졸여주면서 원하는 농도를 맞춰가는 것이 중요합니다. 주걱으로 저어가며 천천히 졸여주세요.
Step 4
국물이 걸쭉해지면서 기포가 올라오는 모양이 마치 작은 구슬들이 서로 엉겨 붙는 것처럼 보이면 거의 완성된 것입니다. 이때 3큰술의 레몬즙을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 상큼한 맛과 함께 보존성을 높일 수 있습니다. 불을 끄고 완전히 식혀주세요.
