비린내 없이 맛있는 곤약 삶는 법
곤약 특유의 향을 제거하는 비법
마트에서 흔히 볼 수 있는 봉지 곤약, 그냥 헹궈 드시면 특유의 냄새 때문에 맛을 제대로 즐기기 어려우셨죠? 걱정 마세요! 이 레시피는 끓는 물에 식초를 활용해 곤약의 비린 향을 완벽하게 제거하고, 탱글탱글하면서도 깔끔한 맛을 살리는 방법을 알려드립니다. 곤약을 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 간단한 팁과 함께 차근차근 설명해 드릴게요.
필수 재료
- 곤약 1봉 (제품에 따라 용량 확인)
- 식초 6큰술 (쌀 식초, 양조 식초 모두 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 곤약을 삶을 냄비를 준비하고 넉넉한 양의 물을 부어주세요. 곤약이 충분히 잠길 정도의 물이 좋습니다. 센 불에 올려 끓이기 시작합니다.
Step 2
이제 곤약 봉지를 조심스럽게 개봉해 주세요. 곤약은 모양이 흐트러지지 않도록 살살 다루는 것이 좋습니다.
Step 3
개봉한 곤약을 체에 밭쳐서 냄비에서 끓고 있는 물에 그대로 붓습니다. 이렇게 하면 곤약의 수분을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
체에 밭쳐진 곤약에 흐르는 찬물을 이용하여 깨끗하게 헹궈주세요. 곤약 표면에 남아있을 수 있는 불순물이나 끈적임을 제거하는 과정입니다.
Step 5
헹군 곤약을 다시 한번 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 삶는 동안 곤약 특유의 냄새가 더 강하게 날 수 있습니다.
Step 6
냄비의 물이 팔팔 끓어오르면, 준비해 둔 식초 6큰술을 조심스럽게 넣어주세요. 식초가 끓는 물에 잘 섞이도록 합니다.
Step 7
식초가 첨가된 끓는 물에 물기를 뺀 곤약을 넣고 약 5분에서 10분간 삶아주세요. 곤약의 질감을 확인하며 원하는 식감이 될 때까지 삶아줍니다. 오래 삶을수록 부드러워집니다.
Step 8
곤약이 잘 삶아졌으면, 불을 끄고 곤약을 건져내 다시 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이 과정은 곤약의 열기를 식히고 혹시 남아있을지 모를 식초의 시큼한 맛을 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 9
마지막으로, 헹군 곤약을 먹기 좋은 크기로 썰거나, 그대로 소분하여 밀폐 용기나 지퍼백에 담아주세요. 보관 시에는 곤약이 잠길 정도의 물을 함께 넣어주면 더욱 신선하게 오래 보관할 수 있습니다. 이제 곤약 특유의 냄새 없이 깔끔하고 맛있는 곤약을 다양한 요리에 활용해 보세요!
