비린 맛 없이 꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음 레시피
바다의 풍미 가득! 꼬들꼬들 미역줄기볶음
짭조름한 바다의 맛과 아삭한 채소의 식감이 어우러진 맛있는 미역줄기볶음을 만들어 보세요. 비린 맛 없이 깔끔하고 꼬들꼬들한 식감이 밥반찬으로 최고입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
주재료
- 염장 미역줄기 510g
- 양파 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (작은 크기)
양념 재료
- 식용유 2큰술
- 국간장 2큰술 반 (또는 진간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨 약간
- 식용유 2큰술
- 국간장 2큰술 반 (또는 진간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 미역줄기볶음을 위한 모든 재료를 준비합니다. 양파와 당근은 깨끗이 씻어 준비해주세요.
Step 2
염장 미역줄기는 소금 간이 되어 있으므로, 짠기를 제거하는 것이 중요합니다. 흐르는 물에 3~4번 깨끗하게 헹궈 소금기를 충분히 제거해주세요. 여러 번 헹굴수록 비린 맛이 줄어듭니다.
Step 3
미역줄기볶음에 색감과 아삭함을 더해줄 양파와 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다. 냄비에 물을 올려 끓이는 동안, 깨끗이 헹궈둔 미역줄기는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 미역줄기를 냄비에 넣고 살짝 데쳐줍니다.
Step 5
미역줄기를 넣고 물이 다시 끓기 시작하면 약 2분 정도만 삶아줍니다. 이 과정에서 남아있는 짠기가 많이 빠지고 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 6
삶은 미역줄기는 찬물에 여러 번 흔들어가며 깨끗하게 헹궈줍니다. 이 과정을 꼼꼼하게 해주셔야 미역 특유의 비린 맛을 잡을 수 있습니다.
Step 7
물기를 제거한 미역줄기를 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라줍니다. 너무 길면 볶기 불편할 수 있으니 한입 크기로 잘라주세요.
Step 8
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 국간장(또는 진간장)을 넣어주세요.
Step 9
준비해둔 채 썬 양파와 당근을 팬에 넣고 바로 불을 켜줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아내야 채소의 아삭함이 살아있습니다.
Step 10
채소를 넣고 2~3번 정도 가볍게 섞어주면서 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아줍니다. 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 11
채소가 살짝 볶아졌으면, 준비해둔 미역줄기를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 12
센 불을 유지하면서 미역줄기와 채소를 빠르게 볶아줍니다. 미역줄기에 남아있는 물기 덕분에 센 불에서 볶아도 팬에 눌어붙지 않고 맛있게 볶아집니다.
Step 13
미역줄기를 언제까지 볶아야 할까요? 양파가 투명하게 숨이 죽을 때까지만 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 미역줄기가 질겨질 수 있어요.
Step 14
마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면, 짜지도 않고 비린 맛도 없으며 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 맛있는 미역줄기볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
