비타민 가득! 수제 블루베리 잼 만들기
건강하고 맛있는 홈메이드 블루베리 잼 레시피
집에서 간편하게 만드는 비타민 C 가득한 블루베리 잼 레시피를 소개합니다. 시판 잼은 너무 달거나 첨가물 걱정될 때, 직접 만들어 보세요! 기호에 따라 설탕 양을 조절하고 비타민 C 파우더를 넣어 더욱 건강하게 즐길 수 있어요. 빵, 요거트, 디저트 어디에나 잘 어울리는 최고의 블루베리 잼입니다. ♥️
필수 재료
- 냉동 블루베리 200g
- 유기농 설탕 100g (단맛은 기호에 따라 조절해주세요)
- 레몬즙 1 작은술 (과일의 자연스러운 펙틴 작용을 돕고 상큼함을 더해요)
- 비타민 C 파우더 (또는 파이토체리믹스) 1 작은술 (항산화 효과와 보존성을 높여줘요)
조리 방법
Step 1
냄비에 냉동 블루베리, 유기농 설탕, 레몬즙을 모두 넣고 퀸 인덕션 7단계의 중간 불로 끓여주세요. 처음에는 센 불에서 시작하여 재료가 녹고 끓어오르기 시작하면 불을 조절해 줄 거예요.
Step 2
잼이 끓기 시작하면, 조리 도구(주걱이나 국자)를 사용하여 블루베리를 부드럽게 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 알갱이가 살아있도록 으깨면 씹는 맛이 좋습니다. 끓어 넘치지 않도록 주의하세요.
Step 3
블루베리가 어느 정도 으깨지고 잼의 농도가 걸쭉해지기 시작하면, 비타민 C 파우더(또는 파이토체리믹스)를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 불을 퀸 인덕션 4단계의 약불로 줄여 천천히 졸여줍니다. 약불에서 은근히 끓여야 타지 않고 깊은 맛이 우러나요.
Step 4
계속해서 저어가며 졸이다 보면 잼이 사진처럼 윤기 있고 꾸덕한 질감으로 변합니다. 잼이 냄비 바닥에서 분리되는 느낌이 들거나, 주걱으로 떠 올렸을 때 천천히 떨어지면 완성이에요. 불을 끄고 한 김 식혀주세요.
Step 5
완성된 블루베리 잼은 열탕 소독한 유리병이나 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관하시고, 가급적 빨리 드시는 것이 신선하고 맛있게 즐기는 방법이에요. 빵, 요거트, 아이스크림, 팬케이크 등 다양하게 활용해보세요! ♥️
