상큼달콤 톡 쏘는 새우 냉채
레스토랑 부럽지 않은! 집에서 즐기는 근사한 새우 냉채 레시피
코로나 시국과 아시안 혐오 분위기 때문에 외식을 자제하게 되는 요즘, 집에서도 충분히 근사하고 맛있는 요리를 즐기고 싶으신가요? 오늘은 특별히 레스토랑 퀄리티의 ‘새우 냉채’를 소개해 드립니다. 신선한 채소와 탱글탱글한 새우, 그리고 입맛을 돋우는 새콤달콤 겨자 소스가 어우러져 환상의 맛을 선사합니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용한 ‘냉파’ 요리로도 손색없으며, 보기에도 아름다워 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 평범한 식탁을 특별하게 만들어 줄 새우 냉채 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 새우 16마리
- 파프리카 3개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 오이 1개
- 맛살 3줄
겨자 소스 재료
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 물 3큰술
- 다진 마늘 4큰술
- 참기름 3큰술
- 연겨자 1큰술 (취향에 따라 양 조절)
- 소금 3/5큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 물 3큰술
- 다진 마늘 4큰술
- 참기름 3큰술
- 연겨자 1큰술 (취향에 따라 양 조절)
- 소금 3/5큰술
조리 방법
Step 1
집에서 직접 키운 신선한 오이를 수확하며 감사함을 느껴보세요. 싱싱한 오이는 냉채의 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 2
알록달록 예쁜 색감의 파프리카를 준비합니다. 다양한 색상의 파프리카는 요리의 시각적인 즐거움을 더해줍니다.
Step 3
냉동실에 보관했던 새우는 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 해동이 끝나면 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 4
팔팔 끓는 물에 레몬즙 한 스푼을 넣고 새우를 살짝만 데쳐주세요. 새우 껍질이 예쁜 분홍색으로 변하면 다 익은 것입니다. 너무 오래 삶으면 새우 살이 질겨질 수 있으니 주의하세요!
Step 5
새콤달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 매력적인 겨자 소스를 만들어 줍니다. 상세한 계량은 아래 재료 목록을 참고하세요. 개인의 입맛에 따라 식초, 설탕, 겨자의 양을 조절하여 맛있게 만들어 보세요.
Step 6
준비한 색색의 파프리카 3개, 오이 1개, 맛살 3줄을 모두 곱게 채 썰어 줍니다. 냉장고에 있는 채소를 활용하면 ‘냉파’ 요리로도 훌륭하며, 재료를 가지런히 담아내면 더욱 먹음직스럽습니다. 껍질을 제거한 삶은 새우도 함께 보기 좋게 담아주세요.
Step 7
자연이 선사하는 다채로운 색감의 조화는 정말 아름답습니다. 요리가 즐거운 미술 놀이처럼 느껴지는 순간입니다.
Step 8
미리 만들어 둔 새콤달콤 톡 쏘는 겨자 소스를 보기 좋게 담아낸 재료 위에 넉넉하게 뿌려주면, 군침 도는 맛있는 새우 냉채가 완성됩니다.
Step 9
여름 같지 않은 시원한 바람이 살랑살랑 불어오는 날, 모기 걱정 없이 데크에 앉아 맛있는 음식을 즐기기에 완벽한 날씨입니다.
Step 10
우리 집 식탁이 근사한 레스토랑으로 변신하는 마법 같은 순간을 경험해 보세요.
Step 11
싱그러운 제철 과일도 곁들여 푸짐하게 담아냅니다. 과일의 상큼함이 냉채의 풍미를 더욱 풍성하게 해줍니다.
Step 12
맛있는 음식과 시원한 바람을 맞으며 부부가 소소한 이야기를 나누는 시간, 이것이 바로 진정한 외식이 아닐까요? 이렇게 집에서 즐기는 식사가 특별한 추억을 만들어 줍니다.
