상큼 달콤! 제철 귤로 만드는 이색 야채 샐러드 (냉장고 파먹기 레시피)
제철 귤을 활용한 환상의 귤 드레싱 야채 샐러드 레시피 | 냉장고 속 자투리 채소로 간단하게 만들기
오늘은 냉장고 속에 잠자고 있던 채소들을 활용해 ‘귤 드레싱 야채 샐러드’를 만들어 볼 거예요! 새콤달콤한 귤 드레싱 소스가 정말 일품이랍니다. 제철 귤의 싱그러움과 냉장고 속 다양한 채소가 어우러져 건강하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있어요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 맛있는 샐러드를 즐길 수 있답니다!
샐러드 채소
- 로메인 상추 200g
- 방울토마토 150g
- 오이 100g
- 양파 100g
- 귤 200g (약 2~3개)
- 연근 (적당량)
- 파프리카 (빨강, 노랑 등, 적당량)
조리 방법
Step 1
냉장고 속 신선한 채소와 제철 귤을 활용한 특별한 샐러드를 만들어 보세요! 새콤달콤 귤 드레싱이 입맛을 돋우는 환상적인 맛을 선사할 거예요.
Step 2
오늘의 레시피는 ‘환상의 귤 드레싱 소스’를 곁들인 ‘귤 드레싱 야채 샐러드’입니다. 향쿡의 가정식 레시피와 함께 즐거운 요리 시간을 가져봐요.♥
Step 3
먼저, 샐러드에 사용할 채소와 과일을 깨끗하게 세척하는 과정입니다. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어도 좋지만, 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 잠시 담갔다가 헹궈내면 더욱 깔끔하게 세척할 수 있습니다.
Step 4
제게는 로메인 상추 200g, 방울토마토 150g, 오이 100g, 양파 100g, 그리고 귤 200g이 준비되어 있어요. 여기에 식감을 더해줄 연근과 색감을 위한 파프리카도 곁들일 거예요.
Step 5
이 레시피의 가장 큰 장점은 바로 유연성! 집에 있는 어떤 채소든 자유롭게 활용하여 나만의 개성 있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 냉장고 사정에 맞춰 준비해주세요.
Step 6
식감과 풍미를 더해줄 연근 손질 차례입니다. 연근은 껍질을 벗긴 후, 얇게 슬라이스해주세요. 얇게 썰어야 익혔을 때 부드럽고 맛있답니다.
Step 7
썰어둔 연근은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 연근의 아삭함을 살리면서도 떫은맛을 제거하는 과정입니다.
Step 8
데친 연근은 바로 건져내어 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이렇게 하면 연근의 아삭한 식감을 유지하면서도 물컹해지는 것을 방지할 수 있습니다. 물기를 제거하고 따로 보관합니다.
Step 9
이제 양파(100g)를 얇게 채 썰어줄 차례입니다. 얇게 썰어야 샐러드에 넣었을 때 아삭한 식감과 함께 달큰한 맛이 잘 어우러집니다.
Step 10
양파의 매운맛이 부담스럽다면, 채 썬 양파를 찬물에 10분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 알싸한 맛이 부드러워져 샐러드에 넣기 좋답니다. 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 11
색색의 파프리카를 활용하여 샐러드에 화사함을 더해주세요. 빨간 파프리카와 노란 파프리카를 준비하여 얇게 채 썰어줍니다. 씨를 제거하고 사용하면 더욱 깔끔해요.
Step 12
오이는 먹기 좋은 크기로 썰기 전, 반으로 길게 잘라주세요. 이렇게 하면 샐러드에 섞었을 때 다른 채소들과 조화로운 모양새를 갖추게 됩니다.
Step 13
오이의 씨 부분을 숟가락으로 살짝 긁어내듯 제거해주세요. 씨 부분이 많으면 수분이 많이 나와 샐러드가 싱거워질 수 있습니다.
Step 14
씨를 제거한 오이는 0.5cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 15
로메인 상추는 손으로 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 뜯어주세요. 칼로 써는 것보다 손으로 뜯어야 상추의 신선한 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
Step 16
방울토마토(150g)는 꼭지를 제거하고, 크기가 크다면 반으로 잘라줍니다. 작다면 통째로 사용해도 좋아요. 샐러드에 달콤함을 더해줄 거예요.
Step 17
알록달록 예쁘게 준비된 채소들이 모이니 벌써부터 신선하고 먹음직스럽네요! 이제 이 채소들을 더욱 특별하게 만들어 줄 귤 드레싱 소스를 만들어 보겠습니다.
Step 18
먼저 귤 드레싱 소스의 베이스가 될 레몬즙을 준비합니다. 레몬 1/2개 정도의 즙을 짜서 씨앗은 체로 걸러내 깔끔하게 준비합니다.
Step 19
메인 재료인 귤(200g, 약 2~3개)을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 귤의 달콤함과 상큼함이 소스의 풍미를 결정할 거예요.
Step 20
믹서에 간 귤에 준비한 레몬즙 30ml를 넣어줍니다. 레몬의 시트러스 향이 귤의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 21
소금 3g을 넣어 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 샐러드 채소의 쌉싸름함과 귤의 단맛을 조화롭게 만들어 줄 중요한 역할을 합니다.
Step 22
후추를 약간 갈아 넣어주면 풍미가 더욱 깊어집니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 23
달콤함을 더해줄 꿀 30ml(2큰술)를 넣어줍니다. 귤의 신맛을 중화시키고 소스의 부드러움을 더해줍니다.
Step 24
마지막으로 올리브유 30ml(2큰술)를 넣어 유화시켜줍니다. 소스가 재료에 잘 스며들도록 도와주고 부드러운 질감을 만들어줍니다.
Step 25
이제 모든 소스 재료를 넣고 거품기나 포크를 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 덩어리 없이 매끄럽게 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 26
준비해둔 샐러드 채소 위에 만들어둔 귤 드레싱 소스를 넉넉히 뿌려줍니다. 취향에 따라 소스 양을 조절하세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 검은깨를 솔솔 뿌려줍니다.
Step 27
소스와 채소가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 채소가 짓이겨질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
Step 28
먹음직스럽게 버무려진 샐러드를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 알록달록한 색감이 식욕을 자극하네요!
Step 29
새콤달콤한 귤 드레싱이 상큼함을 더해주는 ‘귤 야채 샐러드’가 완성되었습니다! 입안 가득 퍼지는 신선한 과일과 채소의 조화로움을 느껴보세요.
Step 30
냉장고 속 자투리 채소들을 활용하여 이처럼 건강하고 맛있는 샐러드를 간편하게 만들 수 있답니다. 오늘 저녁 식탁에 싱그러움을 더해보세요!
Step 31
상큼한 귤 드레싱이 입맛을 확 살려주어 식욕이 없는 날에도 맛있게 즐길 수 있어요. 잃었던 입맛을 되찾아 줄 최고의 샐러드입니다.
Step 32
향쿡의 가정식 요리 시간, ‘환상의 귤 드레싱 소스’와 함께하는 ‘귤 드레싱 야채 샐러드’ 레시피였습니다. 맛있게 드세요!♥
