새송이버섯 숙회: 문어 식감 그대로 즐기는 초간단 레시피
새송이버섯 숙회: 쫄깃탱글, 문어보다 더 맛있는 비법
더운 여름철, 입맛 없을 때 쫄깃하고 부드러운 식감이 일품인 새송이버섯 숙회로 근사한 요리를 즐겨보세요! 조리 과정이 아주 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 마치 잘 삶아진 문어숙회를 먹는 듯한 착각을 불러일으킬 만큼 훌륭한 식감을 자랑합니다. 특히 전자레인지를 활용하여 빠르고 간편하게 완성할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐기기 좋습니다.
주재료
- 새송이버섯 1개
곁들임 양념
- 초장 또는 기름장 (기호에 맞게 선택)
- 참기름 1 큰술
- 소금 한 꼬집
- 초장 또는 기름장 (기호에 맞게 선택)
- 참기름 1 큰술
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
신선한 새송이버섯의 밑동 부분을 깨끗하게 잘라내어 준비해주세요. 이렇게 하면 버섯의 불필요한 부분을 제거하고 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 2
흐르는 찬물에 새송이버섯을 가볍게 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 너무 오래 씻으면 버섯의 풍미가 빠질 수 있으니 주의합니다.
Step 3
버섯의 갓 부분과 기둥 부분을 같은 길이로 맞춘 후, 0.3~0.5cm 두께로 얇게 슬라이스해주세요. 얇게 썰어야 전자레인지에서 골고루 익고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 칼솜씨가 좋다면 부채꼴 모양으로 썰어도 좋습니다.
Step 4
전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 얇게 슬라이스한 새송이버섯을 겹치지 않게 보기 좋게 담아주세요. 버섯이 촉촉하게 익도록 뚜껑을 덮어주거나, 랩을 씌워 가운데 부분을 살짝 뚫어 증기가 빠져나가도록 해주세요.
Step 5
전자레인지에 넣고 1개 기준 약 1분 30초에서 2분간 가열해주세요. 버섯의 두께나 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 중간에 한번 확인해보세요. 좀 더 쫄깃한 식감을 원하시면 시간을 추가하여 조절해주시면 됩니다.
Step 6
전자레인지에서 꺼낸 후, 뜨거우니 조심하면서 키친타월을 이용해 버섯 표면의 수분을 가볍게 톡톡 눌러 제거해주세요. 이렇게 하면 물컹해지는 것을 방지하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
따끈하게 데워진 새송이버섯 숙회가 완성되었습니다! 갓 짜낸 참기름 향과 함께 촉촉하고 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 새송이버섯 숙회를 맛볼 준비를 하세요.
Step 8
예쁜 접시에 보기 좋게 담아내고, 취향에 따라 매콤달콤한 초장이나 고소한 기름장(참기름, 소금 약간)을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 간단하지만 특별한 맛을 선사할 거예요.
