새콤달콤 묵은지 스팸 볶음밥
초간단! 묵은지 스팸 볶음밥으로 맛있는 한 끼 해결!
김장이 끝난 후 남은 묵은지를 활용하여, 아이들도 좋아하는 스팸을 듬뿍 넣어 맛있는 볶음밥을 만들어 보았습니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 이만한 게 없죠! 새콤한 묵은지와 짭짤한 스팸의 조화가 일품이랍니다.
주재료
- 잘 익은 김치 (묵은지) 500g
- 스팸 (또는 런천미트) 1개
양념 및 기타
- 올리브유 1.5큰술
- 후추가루 약간
- 설탕 2~3큰술 (묵은지의 신맛에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 올리브유 1.5큰술
- 후추가루 약간
- 설탕 2~3큰술 (묵은지의 신맛에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 볶음밥의 비결은 바로 밥! 따뜻한 밥을 미리 퍼서 한 김 식혀주세요. 찬밥이나 냉동밥을 사용하면 밥알이 코팅되어 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 2
스팸은 먹기 좋은 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 기름기가 싫으시다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
묵은지도 흐르는 물에 한번 헹궈 양념을 살짝 닦아내고, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 너무 시큼한 맛이 강하다면 설탕 양을 조금 더 늘려주세요.
Step 4
넓은 궁중팬이나 프라이팬을 센 불로 달궈주세요. 썰어둔 스팸과 묵은지를 넣고, 올리브유, 설탕, 그리고 후추가루를 넣어 함께 볶아줍니다. 묵은지의 간을 보시고 설탕 양을 조절하는 것이 중요해요. 센 불에서 볶아야 풍미가 살아납니다.
Step 5
스팸과 묵은지가 노릇하게 볶아지면, 한 김 식힌 밥을 넣어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 나무 주걱 두 개를 사용해 살살 비벼가며 볶아주시면 편리합니다. 중약불로 줄여 3~4분간 더 볶아 밥에 양념이 잘 배도록 해주세요.
Step 6
마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주세요. 잘 섞어준 뒤, 센 불에서 1분 정도 그대로 두어 밥 밑면이 살짝 눌어붙게 만들어 주세요. 이는 마치 식당 철판 볶음밥처럼 맛있는 누룽지 느낌을 더해줍니다. 불을 끄고 섞어 드시면 됩니다. 저는 이 눌어붙는 과정을 2~3번 반복해서 누룽지 식감을 더 즐긴답니다!
