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새콤달콤 시원한 오이맛살냉채





새콤달콤 시원한 오이맛살냉채

입맛 돋우는 여름 별미! 새콤달콤 시원한 오이맛살냉채 레시피

새콤달콤한 맛을 좋아하는 우리 가족 모두의 입맛을 책임질, 시원하고 상큼한 오이맛살냉채를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 오이 1개
  • 맛살 1팩 (약 100g)
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/4개

상큼한 양념소스
  • 식초 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 레몬즙 1큰술 (없으면 생략 가능)
  • 통깨 1/2큰술
  • 연겨자 1/4작은술 (기호에 따라 조절)
  • 소금 1꼬집

조리 방법

Step 1

먼저 맛있는 냉채의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 통깨 1/2큰술, 연겨자 1/4작은술, 그리고 소금 1꼬집을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 레몬즙이 없다면 과감히 생략해도 좋지만, 넣으면 훨씬 상큼한 풍미를 더해준답니다. 미리 만들어두면 재료 준비 후 바로 버무리기 편해요.

Step 2

다음은 싱싱한 오이 준비입니다. 오이는 깨끗하게 소금으로 문질러 씻어주세요. 이렇게 씻으면 표면의 불순물을 제거하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 씻은 오이는 꼭지 부분을 자르고 4등분 해주세요.

Step 3

이제 오이를 먹기 좋게 썰어볼게요. 4등분한 오이를 칼로 눕혀 얇게 돌려 깎아주세요. 이때 씨가 많은 속 부분은 제거하고, 아삭한 껍질 쪽 부분만 사용하면 식감이 훨씬 좋습니다. 씨 부분을 버리는 것이 아니라 다른 요리에 활용해도 좋아요.

Step 4

돌려 깎아 준비한 오이의 껍질 부분을 얇게 채 썰어주세요. 최대한 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.

Step 5

이번에는 당근과 양파를 준비합니다. 당근과 양파도 오이와 마찬가지로 얇게 채 썰어주세요. 양파는 특유의 알싸한 맛과 매운맛 때문에 그대로 사용하면 부담스러울 수 있어요. 썰어둔 양파를 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 살짝 빼주면 훨씬 부드럽게 즐길 수 있습니다. 물에서 건져낸 양파는 물기를 꼭 짜서 사용해주세요.

Step 6

맛살은 준비한 양만큼 얇게 찢어주세요. 결대로 찢으면 자연스러운 모양이 되어 보기에도 좋고, 양념이 더 잘 스며들게 도와줍니다.

Step 7

이제 모든 재료를 한데 모을 시간이에요! 넓은 볼에 채 썰어 준비한 오이, 당근, 양파 그리고 찢어 놓은 맛살을 모두 넣어주세요. 여기에 미리 만들어둔 맛있는 양념소스를 듬뿍 부어줍니다.

Step 8

마지막으로, 야채와 양념이 골고루 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 야채가 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 오이맛살냉채가 완성됩니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 식혀 드시면 더욱 맛있어요.



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