새콤아삭 과일무 쌈무
눈과 입이 즐거운! 초간단 수박무(과일무) 쌈무 만들기
빨간 속살과 둥글고 작은 크기, 그리고 은은한 단맛이 특징인 수박무(과일무)는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌 성분 덕분에 아름다운 붉은 보라색을 띱니다. 이 눈을 즐겁게 하는 수박무로 보쌈에 곁들이기 좋은 새콤하고 아삭한 쌈무를 아주 간단하게 만들어 보세요. 이 쌈무는 반찬으로도 훌륭하지만, 생선이나 수육과 환상의 궁합을 자랑합니다. 설탕과 같은 추가적인 감미료 없이 간단한 레시피로 맛을 낼 수 있다는 것이 큰 장점입니다. * 350g 1개 기준 61kcal (보기보다 단맛은 약한 편이며, 당도는 재배 환경에 따라 달라질 수 있습니다.) * 강력한 항암 성분인 글루코시놀레이트가 일반 무보다 2배 이상 풍부합니다. * 탄수화물과 단백질의 소화를 돕는 효소를 함유하여 해독 작용에 도움을 줍니다. * 항산화 물질인 안토시아닌이 일반 무의 10배에 달합니다. * 비타민C와 베타카로틴(항산화 물질)이 풍부합니다. * 위 건강에 도움을 주는 항산화 물질인 설포라판을 함유하고 있습니다. * 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
와사비 쌈무 재료
- 과일무 1개 (약 300g, 수박무)
- 물 300ml
- 식초 70~80ml (물:식초 비율 4:1)
- 와사비 1/2 큰술
- 소금 약간 (0.5 작은술)
조리 방법
Step 1
1. 먼저 수박무(과일무)를 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
2. 준비된 무는 약 3mm 두께로 얇고 납작하게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 간이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 3
3. 썰어둔 무를 사용할 유리 용기에 차곡차곡 보기 좋게 담아줍니다.
Step 4
4. 이제 무에 부을 절임물을 만들 차례입니다. 깨끗한 물 300ml에 식초 70~80ml, 소금 0.5 작은술, 와사비 1/2 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 물과 식초의 비율은 4:1이 기본이며, 취향에 따라 식초 양을 조절하시면 됩니다.
Step 5
5. 과일무를 담아둔 유리 용기에 앞서 만든 식초 와사비 절임물을 부어줍니다. 무가 잠기도록 충분히 부어주세요.
Step 6
6. 완성된 용기는 바로 냉장고에 넣어줍니다. 시간이 지나면서 식초의 산이 무에 스며들어 신기하게도 무의 색상이 점차 변하기 시작합니다.
Step 7
7. 이틀 뒤, 맛있는 쌈무가 완성됩니다! 처음의 붉은 보라색과는 다른, 오묘하고 매력적인 붉은 빛깔로 변한 것을 볼 수 있습니다. 완성된 쌈무는 냉장 보관하며 이틀 후부터 드시는 것을 추천합니다. 그 자체로도 훌륭한 반찬이 되지만, 특히 수육과 함께 곁들이면 그 맛이 배가 됩니다! 아삭하고 새콤한 맛이 느끼함을 잡아주어 완벽한 조화를 이룹니다.
