세상에서 가장 쉬운 바삭한 감자전 황금 레시피
아이 간식으로 최고! 겉바속촉 황금 감자전 만들기
냉장고 속 잠자는 감자, 아이들 반찬으로도 손색없는 맛있는 감자전(감자 부침)으로 변신시켜보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 감자 요리 레시피를 소개합니다. 명절이나 특별한 날에도 근사한 메뉴가 될 거예요.
메인 재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 부침가루 2컵 (약 200g)
- 물 2컵 (약 400ml)
- 식용유 넉넉히 (튀기듯이 부칠 정도)
곁들임 초간장 소스
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 감자를 준비해주세요. 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.3cm 정도의 얇은 두께로 가지런하게 썰어줍니다. 이렇게 얇게 썰어야 감자가 팬에서 고르게 익고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
넓은 볼에 부침가루 2컵과 물 2컵을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어줍니다. 너무 뻑뻑하지도, 그렇다고 너무 묽지도 않은, 부드러운 농도의 반죽을 만드는 것이 중요해요. 숟가락으로 떠 올렸을 때 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다.
Step 3
준비된 감자 슬라이스를 한 장씩 꺼내어 반죽 옷을 골고루 입혀줍니다. 감자 표면에 반죽이 얇게 코팅되도록 살살 묻혀주세요. 너무 두껍게 묻히면 튀겨지듯 바삭한 식감이 덜해질 수 있습니다.
Step 4
넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 달궈줍니다. 기름이 충분히 달궈지면 반죽 옷을 입힌 감자를 팬에 차곡차곡 올려줍니다. 서로 겹치지 않도록 간격을 두고 올려야 타지 않고 골고루 익힐 수 있어요.
Step 5
감자전을 약불에서 천천히, 은근하게 구워주는 것이 속까지 제대로 익히는 비결입니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛있는 감자전 완성!
