수제 머랭쿠키: 핸드믹서 없이도 OK!
도구 없이 손으로 만드는 바삭하고 달콤한 머랭쿠키
핸드믹서가 없어도 괜찮아요! 힘든 과정은 줄이고, 즐거움은 더한 손으로 직접 만드는 바삭하고 달콤한 머랭쿠키 레시피를 소개합니다. 은은한 딸기 향이 매력적이에요.
머랭쿠키 만들기 재료
- 달걀 흰자 2개
- 설탕 115g
- 레몬즙 2방울 (선택 사항, 달걀 비린내 제거용)
- 건조 딸기 가루 30g (선택 사항, 딸기 향 추가용)
조리 방법
Step 1
깨끗하고 물기 없는 볼에 달걀 흰자 2개를 분리하여 넣고, 거품이 살짝 생길 정도로만 가볍게 저어줍니다. 너무 많이 휘젓지 않도록 주의하세요.
Step 2
설탕 115g을 3번에 나누어 넣을 준비를 합니다. 첫 번째 분량을 흰자에 넣고 섞어줍니다.
Step 3
볼을 기울였을 때 흰자와 설탕이 섞인 혼합물이 천천히 떨어지는 농도가 되면, 두 번째로 준비한 설탕을 나누어 넣고 다시 부드럽게 저어줍니다. 이때 너무 단단해지지 않도록 조심하세요.
Step 4
남은 설탕 전부와 레몬즙 2방울을 넣습니다. 레몬즙은 생략 가능하지만, 달걀 특유의 비린 맛을 잡아주어 머랭 쿠키의 풍미를 더욱 깔끔하게 만들어줍니다. 볼을 뒤집어도 흘러내리지 않고 뿔 모양이 단단하게 유지되는 농도가 될 때까지 꾸준히, 그리고 힘차게 저어주세요. 이 과정이 머랭의 볼륨과 안정성을 결정합니다.
Step 5
약 30분 정도 꾸준히 머랭을 치다 보면, 어느새 단단해지고 윤기나는 머랭의 모양이 잡히기 시작할 거예요. 중간중간 힘들면 잠시 쉬어가면서 계속 저어주세요.
Step 6
딸기 향을 더하고 싶다면, 건조 딸기를 곱게 갈아 만든 딸기 가루 30g을 지금 넣어주세요. 이 과정은 생략해도 맛있는 머랭 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 7
약 40분 정도 더 머랭을 치면, 뿔을 세웠을 때 모양이 단단하게 유지되고 볼을 거꾸로 뒤집어도 머랭이 전혀 흘러내리지 않는 단단한 상태가 됩니다. 이 정도면 머랭 쿠키를 만들 준비가 완료된 것입니다.
Step 8
완성된 머랭을 일회용 짤주머니에 담아줍니다. 짤주머니 입구를 단단히 고정하여 머랭이 새어 나오지 않도록 합니다. 짤주머니가 없다면 비닐봉투의 모서리를 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 9
원하는 모양으로 오븐 팬에 짜줍니다. 미니 오븐이나 일반 오븐을 100°C로 예열한 후, 약 80분간 천천히 구워줍니다. 굽는 동안 색깔을 보아가며 너무 타지 않도록 조절해주세요. 이 레시피로 약 2판 분량의 머랭 쿠키가 만들어집니다.
Step 10
맛있는 수제 머랭 쿠키 완성! 입 안에서 사르르 녹는 달콤함을 즐겨보세요.
