숙취 해소 끝판왕! 시원하고 칼칼한 콩나물 북어국
초간단 콩나물 북어국 황금 레시피
술 마신 다음 날, 속을 확 풀어줄 최고의 해장 메뉴! 맑고 시원한 국물 맛이 일품인 콩나물 북어국 레시피를 지금 바로 소개해 드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 도전해보세요!
주재료
- 북어 1마리 (먹기 좋게 찢은 것)
- 계란 1개
- 콩나물 1줌 (약 50g)
- 무 1/4개 (한 줌 분량)
- 대파 1/2대
- 북어 불린 물 600ml (북어 우린 물)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참치액 1 큰술 (또는 국간장)
- 국간장 1 큰술
- 소금 3-4꼬집 (간 조절)
- 들기름 2 큰술
조리 방법
Step 1
1. 먼저 무는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얄팍하게 깍둑썰기 해주세요. 무를 넣으면 국물 맛이 훨씬 시원해진답니다.
Step 2
2. 대파는 1cm 정도의 굵기로 어슷 썰어 준비해주세요. 보기에도 좋고 익었을 때 식감도 좋습니다.
Step 3
3. 북어는 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 이때 북어를 불린 물은 절대 버리지 마세요! 이 물이 국물의 감칠맛을 더해주는 비법이랍니다. 따로 덜어두세요.
Step 4
4. 불린 북어는 물기를 꼭 짜낸 후, 억센 뼈나 지느러미 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 찢어서 준비해주세요. 쫄깃한 식감이 살아있도록 너무 잘게 찢지 않는 것이 좋아요.
Step 5
5. 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 찢어둔 북어와 썰어둔 무를 함께 넣고 중약불에서 2~3분간 달달 볶아주세요. 북어가 기름에 한번 코팅되면서 더 부드러워지고, 무에서도 단맛이 우러나옵니다.
Step 6
6. 볶아진 북어와 무에 아까 따로 덜어둔 북어 불린 물 600ml를 부어주세요. 센 불로 올려 끓이기 시작합니다.
Step 7
7. 국물이 끓어오르면 콩나물을 넣고, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술 (또는 국간장으로 대체 가능), 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 소금 3-4꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 닫고 끓여야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익어요. 약 5분간 끓여주세요.
Step 8
8. 마지막으로 계란 1개를 풀어 tableName 넣고, 썰어둔 대파도 넣어주세요. 계란을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 마시고, 계란이 익을 때까지만 살짝 더 끓여주시면 완성입니다. 기호에 따라 청양고추를 추가해도 칼칼한 맛을 더할 수 있어요!
