쉽고 맛있는 토마토 달걀 파스타
초간단 토마토 달걀 파스타: 누구나 즐길 수 있는 특별한 맛!
탱글한 토마토와 부드러운 달걀이 어우러진, 맛과 영양 모두 잡은 토마토 달걀 파스타 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 완벽해요!
주요 재료
- 파스타면 (스파게티 면 또는 원하는 종류)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 플레인 요거트 2~3 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 방울토마토 또는 완숙 토마토 10개 내외
- 달걀 2개
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 파스타면을 삶을 물을 넉넉히 준비합니다. 냄비의 70~80% 높이까지 물을 채우고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 면이 충분히 잠겨야 골고루 익고, 물에 간이 잘 배어 면의 맛을 살릴 수 있습니다. 잊지 말고 소금을 넉넉히 넣어 면 자체에 간이 배도록 해주세요. (파스타면은 생각보다 간이 잘 배지 않으니, 평소보다 조금 더 과감하게 소금 간을 해주시는 것이 좋습니다.)
Step 2
물이 끓는 동안, 파스타에 들어갈 채소를 손질해 줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 반으로 가른 뒤, 다시 반으로 썰어 줍니다. 이렇게 4등분한 양파를 가지런히 슬라이스해주세요.
Step 3
당근은 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 당근의 양과 굵기에 따라 파스타의 색감과 풍미가 달라질 수 있으니, 적당한 굵기로 썰어주세요.
Step 4
토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 세로로 2~3등분한 후, 다시 반으로 썰어 먹기 좋은 크기로 만들어 줍니다.
Step 5
물이 팔팔 끓어오르면, 준비된 파스타면을 넣어줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록, 처음 20초 동안은 집게를 이용해 아래에서부터 살살 풀어주세요. 면발이 뭉치지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
면을 넣고 물이 다시 팔팔 끓어오르면, 불을 중불로 낮춰줍니다. 다른 재료들과 함께 볶을 시간을 고려하여, 파스타면은 약 6분 정도만 삶아줍니다. (파스타면은 원하는 식감에 따라 6분, 7분, 7분 30초, 8분 등 삶는 시간을 조절할 수 있습니다. 샐러드 드레싱 용으로는 7분 30초 정도가 적당합니다. 파스타면 삶는 방법에 대한 더 자세한 정보는 [https://m.blog.naver.com/hsh6636/220913955989](https://m.blog.naver.com/hsh6636/220913955989) 링크를 참고해주세요.)
Step 7
삶는 동안, 달걀 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 이때, 달걀의 알끈(콜레스테롤 성분)은 제거해 주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
달궈진 팬에 올리브 오일 1~2 큰술을 두르고, 약불에서 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만듭니다. 부드러운 스크램블 에그를 위해서는 불 조절과 기름의 양, 그리고 달걀에 우유나 물을 약간 넣어 수분감을 조절하는 것이 중요합니다. 스크램블 에그가 완성되면 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 9
같은 팬에 올리브 오일을 조금 더 두르고, 팬을 코팅한 후 단단한 양파부터 볶아줍니다. 중불에서 양파가 투명해지고 은은한 풍미가 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 10
양파가 어느 정도 익으면, 채 썬 당근을 넣고 중불에서 약 25초간 함께 볶아줍니다. 당근의 아삭한 식감과 예쁜 색감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
Step 11
이제 썰어둔 토마토를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 토마토는 너무 센 불에서 오래 익히기보다는 은은한 불에 열을 가해야 좋은 성분을 살릴 수 있습니다. 약 1분 정도 볶다가 후추를 살짝 뿌리고, 30초 더 볶아주세요.
Step 12
볶아진 채소에 면 삶았던 물(면수)을 한 국자 정도 붓고, 강불에서 재빨리 졸여 끓여줍니다. 이렇게 하면 소스가 더욱 농후해지고 면과 잘 어우러집니다.
Step 13
감칠맛을 더해주기 위해 올리고당을 1/2 큰술 정도 넣어줍니다. 단맛은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 14
6분간 삶아둔 파스타면은 불을 끄고 그대로 둡니다. 아직 건져내지 않고, 팬의 소스와 함께 조리할 준비를 합니다.
Step 15
팬의 불을 다시 중강불로 살짝 올리고, 팬에 둔 파스타면을 넣어줍니다. 팬에 미리 만들어둔 소스와 면이 잘 섞이도록 준비해주세요.
Step 16
집게를 이용해 파스타면과 볶아둔 채소, 소스를 빠르게 섞어줍니다. 면이 불거나 뭉치지 않도록, 약 1~2분간 재빨리 볶아주세요.
Step 17
고춧가루를 넣어 매콤한 맛과 먹음직스러운 색감을 더해줍니다. 고춧가루 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 18
준비해둔 플레인 요거트를 넣어줍니다. 요거트가 들어가면 부드럽고 고소한 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 냅니다.
Step 19
미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 20
마지막으로, 팬에 볶아둔 토마토 채소들을 넣어줍니다. (이전 단계에서 이미 채소를 볶아 면과 섞고 있었으므로, 이 단계는 전체적인 재료를 섞는 과정으로 이해하시면 됩니다.)
Step 21
모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 면과 소스, 채소, 달걀이 조화롭게 섞이도록 충분히 버무려주세요.
Step 22
불을 끄고, 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 잔열로 한번 더 섞어주면 윤기가 더해집니다.
Step 23
완성된 토마토 달걀 파스타를 예쁜 그릇에 담아 플레이팅합니다. (개인적인 입맛에는 약간 심심하게 느껴져 마지막에 소금 간을 조금 더 했습니다. 여러분도 맛을 보시고 간을 조절해주세요.)
