시원하고 깔끔한 굴 두부 콩나물국
바쁜 아침, 속 편하게 먹기 좋은 굴 두부 콩나물국 레시피
시원하고 개운한 국물 맛이 일품인 굴 두부 콩나물국은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 아침 메뉴입니다. 간단하면서도 영양 만점인 이 레시피로 든든한 아침을 시작해보세요!
주재료
- 신선한 굴 150g
- 아삭한 콩나물 150g
- 대파 1대
- 부드러운 두부 1/2모
- 천연 조미료 (멸치, 새우, 다시마) 1큰술 (없을 경우 다시멸치 한 줌 사용)
양념
- 감칠맛 나는 멸치액젓 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 기호에 맞는 소금 약간
- 감칠맛 나는 멸치액젓 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 기호에 맞는 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 구수한 육수를 만들어줄게요. 다시멸치가 없다면, 멸치, 새우, 다시마를 활용한 천연 조미료 1큰술을 준비해주세요. 1300ml의 물에 천연 조미료를 넣고 중약불에서 뽀글뽀글 끓여 깊은 맛을 우려냅니다. (다시멸치를 사용하신다면, 한 줌 넣고 육수를 우려내시면 됩니다.)
Step 2
육수가 끓는 동안 신선한 굴을 깨끗하게 손질해 볼게요. 굴 150g을 볼에 담고 천일염 1큰술을 넣어 살살 흔들어 씻어주면 굴 껍질이나 이물질이 쉽게 제거됩니다. 이물질을 꼼꼼히 골라낸 후, 찬물에 가볍게 헹궈 준비해주세요.
Step 3
아삭한 식감을 더해줄 콩나물도 깨끗하게 헹궈 준비합니다. 콩나물의 머리와 꼬리가 떨어진 싱싱한 콩나물을 사용하면 더욱 맛있습니다.
Step 4
부드러운 두부는 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 찌개용 두부처럼 단단한 두부보다는 부드러운 연두부를 사용하면 국물 맛이 더욱 부드러워집니다.
Step 5
잘 우러난 육수가 끓기 시작하면 준비해둔 콩나물과 두부를 넣어줍니다. 굴은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 마지막에 넣어 살짝 익히는 것을 추천합니다. (기호에 따라 콩나물, 두부와 함께 넣으셔도 괜찮습니다.)
Step 6
감칠맛을 더해줄 멸치액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 멸치액젓 대신 국간장을 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
향긋함을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마늘이 들어가면 국물 맛이 더욱 깊어지고 풍미가 살아납니다.
Step 8
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 맛있는 굴 두부 콩나물국 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 든든한 아침 식사를 즐겨보세요.
