신선하고 맛있는 월남쌈 만들기
냉장고 파먹기 좋은 건강 야식, 월남쌈 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에 이만한 요리가 없죠! 신선한 채소와 부드러운 돼지고기가 라이스페이퍼에 싸여 입 안 가득 풍성한 맛을 선사하는 월남쌈을 오랜만에 만들어 봤어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴라 야식으로도, 손님 초대 요리로도 손색없답니다. 지금 바로 건강하고 맛있는 월남쌈의 세계로 빠져보세요!
주재료
- 돼지고기 200g (다짐육 또는 얇게 썬 부위)
- 양배추 1/6통
- 적채 1/4통
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 무순 1봉지
- 깻잎 10장
- 라이스페이퍼 15장
돼지고기 밑간 양념
- 간장 2큰술
- 참기름 1/3큰술
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 참기름 1/3큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 월남쌈에 들어갈 채소들을 준비해주세요. 당근, 양배추, 적채, 양파는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 무순은 그대로 사용하고, 깻잎은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후 사용합니다. 이렇게 준비된 채소들은 보기에도 좋고 먹기도 편하답니다.
Step 2
돼지고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 고기를 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 3
핏물을 제거한 돼지고기에 밑간 양념 재료인 간장 2큰술, 참기름 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이렇게 밑간을 한 뒤 5분 정도 재워두면 양념이 고루 배어들어 훨씬 맛있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어주면서 볶으면 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 볶아진답니다. 고기에서 수분이 나오지 않도록 재빨리 볶는 것이 중요해요.
Step 5
다 볶아진 돼지고기는 넓은 접시에 옮겨 담아 한 김 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 사용하기보다는 한 김 식혀야 라이스페이퍼가 찢어지는 것을 방지하고 재료 본연의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
월남쌈을 싸기 위해 라이스페이퍼를 준비해주세요. 넓은 그릇에 미지근하거나 따뜻한 물을 담고 라이스페이퍼를 한 장씩 넣어가며 살짝만 불려주세요. 너무 오래 불리면 찢어지기 쉬우니 주의하세요.
Step 7
불린 라이스페이퍼 위에 깻잎을 한 장 올리고, 그 위에 준비해둔 채소들과 볶은 돼지고기를 적당량 올려주세요. 재료를 너무 많이 넣으면 모양이 흐트러질 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 좋습니다. 재료를 올린 후에는 라이스페이퍼의 양 끝을 안으로 접어 넣고 단단하게 돌돌 말아주면 모양이 예쁘게 완성됩니다.
Step 8
짜잔! 맛있는 월남쌈이 완성되었습니다. 이렇게 만든 월남쌈은 각자 취향대로 직접 싸 먹는 재미가 있고, 한꺼번에 예쁘게 담아내면 근사한 한 끼 식사나 근사한 술안주가 된답니다. 신선하고 다채로운 맛과 식감을 즐겨보세요!
