싱싱한 제철 굴 생채 무침 레시피
새콤달콤 굴 생채: 신선한 제철 굴로 즐기는 밥도둑 반찬
겨울철 제철 별미, 싱싱한 굴로 만드는 ‘굴 생채 무침’ 레시피를 소개합니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 매콤달콤한 굴 생채는 어릴 적 엄마가 해주시던 추억의 맛을 떠올리게 합니다. 굴을 좋아하지 않던 분들도 이 레시피라면 맛있게 즐기실 수 있을 거예요. 굴 특유의 시원한 맛과 아삭한 무가 어우러져 입맛을 돋우는 굴 생채, 지금 바로 만들어 보세요! 밥 한 공기 뚝딱 비우는 마법을 경험하실 수 있습니다. 오늘 하루도 행복한 오후 보내세요!
굴 생채 재료
- 신선한 굴 3컵
- 무 1/2개 (또는 절인 무 3줌)
- 굵은 소금 2큰술 (무 절임용)
굴 생채 양념
- 고춧가루 6큰술
- 멸치액젓 (기호에 따라 가감) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 조미료 (선택 사항) 1/3 작은술
- 송송 썬 쪽파 약간
- 통깨 약간
- 고춧가루 6큰술
- 멸치액젓 (기호에 따라 가감) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 조미료 (선택 사항) 1/3 작은술
- 송송 썬 쪽파 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
믹서기를 사용하여 무를 곱게 갈아 무즙을 준비합니다. 이 무즙이 굴의 비린 맛을 잡아주고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
갈아놓은 무즙에 깨끗하게 손질된 굴을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 굴이 으깨지지 않도록 조심해주세요.
Step 3
굴은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 굴의 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 4
무는 최대한 얇게 채 썰어 굵은 소금 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 10-15분간 절여줍니다. 이렇게 하면 무의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
절인 무는 찬물에 2-3번 헹궈 소금기를 제거하고, 손으로 물기를 꾹 짜내어 물기를 제거합니다. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
큰 볼에 물기를 제거한 절인 무와 준비된 굴, 그리고 분량의 양념 재료(고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 조미료, 쪽파, 통깨)를 모두 넣고 살살 조물조물 부드럽게 무쳐냅니다. 굴이 부서지지 않도록 주의하며 골고루 양념이 배도록 섞어주세요.
Step 7
맛있게 무쳐진 굴 생채를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 신선하고 맛있는 굴 생채로 즐거운 식사 시간을 만드시길 바랍니다!