쌉싸름한 도토리묵과 환상의 궁합! 만능 양념장 레시피
건강 만점 도토리묵과 직접 만든 만능 양념장
자연 그대로의 맛을 살린 도토리묵은 쌉싸름한 타닌 성분이 풍부하여 소화에도 도움을 주는 건강식품입니다. 여기에 향긋한 파를 듬뿍 넣어 만든 이 만능 양념장은 도토리묵뿐만 아니라 다양한 요리에 곁들여 먹기 좋아 활용도가 높답니다. 이제 집에서 간단하게 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 시판 도토리묵 1모 (약 300-400g)
만능 양념장 재료
- 진간장 5큰술
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 2-3대
- 고운 고춧가루 2큰술
- 물엿 또는 올리고당 1-2큰술 (단맛은 기호에 따라 조절하세요)
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 5큰술
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 2-3대
- 고운 고춧가루 2큰술
- 물엿 또는 올리고당 1-2큰술 (단맛은 기호에 따라 조절하세요)
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
양념장의 풍미를 더해줄 파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 대파를 사용하신다면 흰 부분을 잘게 다져주시면 좋습니다.
Step 2
볼에 진간장 5큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 단맛을 더해줄 물엿(또는 올리고당) 1~2큰술(기호에 따라 양 조절), 고소함을 더해줄 들기름(또는 참기름) 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 넣어주세요.
Step 3
위에서 준비한 다진 파를 양념장 재료에 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 이 만능 양념장은 밥에 비벼 먹으면 꿀맛이고, 콩나물밥이나 다른 별미 밥과 함께 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 또한, 따끈하게 구운 두부에 곁들여 먹거나, 오늘처럼 쫄깃한 도토리묵에 찍어 먹어도 훌륭한 한 끼가 된답니다.
Step 4
도토리묵은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 한입 크기(약 2cm 두께)로 썰어주세요. 취향에 따라 집에 있는 오이나 당근 같은 얇게 썬 채소를 곁들여 함께 드셔도 식감과 맛의 조화가 좋습니다.
Step 5
준비된 도토리묵 위에 맛있게 만든 만능 양념장을 듬뿍 올려주면 쌉싸름한 도토리묵과 감칠맛 나는 양념장의 조화로운 맛을 즐기실 수 있습니다. 바로 드시면 됩니다!
