아기를 위한 건강 궁중 떡볶이
부드럽고 달콤한 아기 첫 떡볶이: 궁중 떡볶이 레시피
우리 아기의 첫 떡볶이! 맵지 않고 순한 맛의 궁중 떡볶이를 소개합니다. 부드러운 쌀떡에 소고기와 신선한 채소, 향긋한 버섯을 간장 양념으로 맛있게 볶아 아이의 입맛을 사로잡을 영양 가득한 한 끼를 완성해보세요.
주요 재료
- 쌀떡 15개 (아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 소고기 다짐육 100g (기름기 없는 부위)
- 표고버섯 1개 (다져서 준비)
- 양송이버섯 1개 (다져서 준비)
- 당근 25g (곱게 다지거나 작은 크기로 썰어주세요)
- 대파 15g (흰 부분 위주로 곱게 다져주세요)
- 양파 50g (곱게 다져주세요)
육수 및 양념 재료
- 소고기 육수 200ml (없으면 맹물로 대체 가능)
- 전분가루 1 작은술
- 물 2 작은술 (전분물을 만들 때 사용)
- 아기용 간장 1.5 작은술 (또는 연두 이유식 간장)
- 참기름 1.5 작은술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 배즙 3 작은술 (단맛과 부드러움을 더해줘요)
- 소고기 육수 200ml (없으면 맹물로 대체 가능)
- 전분가루 1 작은술
- 물 2 작은술 (전분물을 만들 때 사용)
- 아기용 간장 1.5 작은술 (또는 연두 이유식 간장)
- 참기름 1.5 작은술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 배즙 3 작은술 (단맛과 부드러움을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
궁중 떡볶이에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 떡은 찬물에 잠시 불려 부드럽게 만들면 좋습니다.
Step 2
표고버섯과 양송이버섯은 기둥을 제거하고 곱게 다져주세요. 버섯의 향이 아이에게도 좋은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 준비한 소고기 다짐육을 넣고, 아기용 간장 1.5 작은술, 참기름 1.5 작은술, 다진 마늘 0.5 작은술, 배즙 3 작은술을 넣어주세요.
Step 4
양념한 소고기에 앞서 다져놓은 표고버섯과 양송이버섯을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 5
당근, 대파, 양파는 아이가 씹기 편하도록 아주 작게 다져주시거나, 최대한 고운 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 6
쌀떡은 아기가 한 입에 쏙 먹을 수 있도록 적당한 크기(2-3cm)로 썰어주세요. 떡이 딱딱하다면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 7
달궈진 프라이팬에 양념에 재워둔 소고기와 버섯을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등을 이용해 잘 풀어주며 볶아주세요.
Step 8
소고기와 버섯이 어느 정도 익어 색이 변하면, 다져놓은 당근, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 단맛이 어우러져 더욱 맛있어집니다.
Step 9
재료들이 잘 볶아져 향긋한 냄새가 올라오면, 이제 떡을 넣을 차례입니다! 떡을 넣고 살살 섞어주세요.
Step 10
소고기 육수 200ml를 붓고 떡이 말랑말랑해질 때까지 중불에서 끓여주세요. 떡이 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 좋습니다.
Step 11
육수가 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 떡에 맛있는 양념이 배어들도록 은근하게 익혀주세요. (약 5-7분)
Step 12
떡이 거의 다 익고 국물이 졸아드는 동안, 작은 볼에 전분가루 1 작은술과 물 2 작은술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 전분물을 만들어주세요. 농도를 걸쭉하게 만들어줄 거예요.
Step 13
프라이팬의 불을 약불로 줄인 후, 만들어둔 전분물을 프라이팬 가장자리를 따라 동그랗게 천천히 부어주세요. 한 번에 다 붓지 않고 조금씩 부어주며 농도를 조절하는 것이 중요해요.
Step 14
전분물을 부은 뒤에는 떡이 뭉치거나 바닥에 눌어붙지 않도록 재빨리, 그리고 골고루 섞어주세요. 떡이 투명해지면서 윤기 있게 변하면 맛있는 궁중 떡볶이가 완성됩니다!
Step 15
따뜻한 아기 그릇에 먹음직스럽게 담아내면, 우리 아기의 첫 궁중 떡볶이 완성입니다! 맛있게 즐겨주세요.
