아삭아삭한 오이채무침 레시피
오이채로 즐기는 별미! 향긋하고 아삭한 오이무침 만들기
도톰하게 썰어 식감이 살아있는 오이채무침으로 입맛 없을 때도 최고!
주재료
- 오이 2개
- 양파 1개
- 다진 마늘 1큰술
오이무침 양념
- 소금 1/2작은술
- 고춧가루 2.5큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 2큰술
- 현미식초 2큰술
- 알룰로스 2큰술 (또는 설탕)
- 생강청 1작은술 (또는 다진생강 약간)
- 소금 1/2작은술
- 고춧가루 2.5큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 2큰술
- 현미식초 2큰술
- 알룰로스 2큰술 (또는 설탕)
- 생강청 1작은술 (또는 다진생강 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 오이 2개는 깨끗하게 씻어 양 끝을 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 도톰하게 채 썰어 준비합니다. 양파 1개도 껍질을 벗기고 채 썰어주세요. 넓은 볼에 손질한 오이채와 양파채, 그리고 다진 마늘 1큰술을 함께 담아주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 소금 1/2작은술, 고춧가루 2.5큰술, 고추장 1큰술, 양조간장 2큰술, 현미식초 2큰술, 알룰로스 2큰술(단맛을 좋아하시면 설탕으로 대체 가능), 그리고 생강청 1작은술(없으면 다진 생강 아주 약간)을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 만들어진 양념장을 오이와 양파가 담긴 볼에 붓고, 양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 치대면 오이의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 3
마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 해서 드시면 더욱 시원하고 맛있어요!
