아삭아삭 달콤한 고구마생채 레시피
맛남의 광장 소개! 쉽고 맛있는 고구마생채 만들기
맛남의 광장 해남편에서 극찬한 바로 그 레시피! 아삭한 식감과 달콤함이 일품인 고구마생채를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료
- 고구마 (큰 사이즈) 1개
양념
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 액젓 0.5큰술
- 다진 마늘 (생략 가능, 취향에 따라)
- 참기름 1티스푼
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 액젓 0.5큰술
- 다진 마늘 (생략 가능, 취향에 따라)
- 참기름 1티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨 주세요. 만약 고구마 껍질이 아주 깨끗하고 얇다면, 껍질째 사용해도 괜찮습니다. 흙이나 이물질이 있다면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 사용해주세요.
Step 2
껍질 벗긴 고구마는 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 주세요. 너무 두껍게 썰면 익지 않으니 주의하세요. 채 썬 고구마는 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 고구마의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
물기를 제거한 채 썬 고구마에 분량의 양념 재료 (고춧가루, 설탕, 다진 파, 소금, 식초, 액젓, 다진 마늘)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 살살 섞는 것이 중요합니다. 너무 세게 치대면 고구마가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막으로 참기름 1티스푼을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려 주면 맛있는 고구마생채 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
