아삭아삭 상큼한 오이맛살 냉채
[초간단 냉채] 입맛 없을 때 최고! 신선한 오이와 맛살로 만드는 건강 집반찬
입맛 없을 때 잃었던 식욕을 되살려주는 상큼하고 아삭한 오이맛살 냉채 레시피를 소개합니다. 적은 노력으로 큰 만족감을 주는 매력적인 요리로, 특히 느끼한 고기 요리와 환상의 궁합을 자랑합니다. 채소와 맛살만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 냉장고 속 자투리 채소를 활용하거나 새우, 해파리 등을 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. (여기에 해파리를 넣으면 근사한 해파리 냉채가 완성됩니다!)
주재료
- 크래미 또는 맛살 140g
- 미니 파프리카 3개 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 오이 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
새콤달콤 냉채 소스
- 식초 10 작은술
- 연겨자 3 작은술
- 다진 마늘 3 작은술
- 양조 간장 2 작은술
- 올리고당 또는 물엿 2 작은술
- 통깨 1 작은술
- 식초 10 작은술
- 연겨자 3 작은술
- 다진 마늘 3 작은술
- 양조 간장 2 작은술
- 올리고당 또는 물엿 2 작은술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 냉채의 핵심인 소스를 만들어 볼까요? 볼에 식초 10 작은술, 연겨자 3 작은술, 다진 마늘 3 작은술, 양조 간장 2 작은술, 올리고당 2 작은술을 모두 넣고 거품기나 숟가락으로 잘 섞어주세요. 연겨자가 뭉치지 않도록 충분히 저어줍니다. 미리 만들어두면 재료 준비하는 동안 맛이 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 오이 1/2개와 당근 1/2개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다. 양쪽 끝을 잘라내고 0.2cm 두께로 얇게 반달썰기 해주세요. 미니 파프리카 3개는 씨를 제거하고 역시 얇게 채 썰어줍니다. 색색깔의 파프리카를 사용하면 보기에도 아주 먹음직스러워집니다.
Step 3
양파 1/2개는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 이상 담가 매운맛을 제거해주세요. 이렇게 하면 양파의 아삭한 식감을 살리면서도 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 크래미 140g (또는 사용하시는 맛살)은 비닐 포장을 벗기고 결대로 얇게 손으로 찢어 준비합니다. 너무 길면 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. (예시: 한성 몬스터크랩 142g 제품을 사용해도 좋습니다. 일반 게맛살이나 다른 종류의 맛살도 무방합니다.)
Step 4
준비된 오이, 당근, 파프리카, 물기를 꼭 짠 양파, 그리고 찢어둔 크래미를 모두 큰 볼에 담아주세요. 만들어둔 새콤달콤한 냉채 소스를 재료 위에 골고루 부어줍니다. 숟가락이나 집게를 이용해 재료가 으깨지지 않도록 조심스럽게 살살 버무려주세요. 모든 재료에 소스가 골고루 코팅되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1 작은술을 위에 솔솔 뿌려줍니다. 가볍게 한 번 더 섞어주면 오이맛살 냉채가 완성됩니다! 통깨를 넣으면 시각적인 효과와 함께 맛의 깊이도 더해집니다.
Step 6
보기에도 신선하고 맛도 좋은 오이맛살 냉채를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 아삭한 채소와 쫄깃한 맛살의 조화, 새콤달콤한 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
