아삭아삭 상큼한 오이무침 레시피
입맛 돋우는 새콤달콤! 아삭한 오이무침
신선한 오이를 활용해 뚝딱 만들어내는 오이무침은 별미 중의 별미입니다. 갖은 양념으로 버무려 식탁에 올리면, 입안 가득 퍼지는 상큼함과 아삭한 식감이 일품이랍니다. 금방 만들어 바로 먹어도 맛있고, 몇 가지 재료만 준비해두면 언제든 근사한 반찬이 완성돼요.
주재료
- 오이 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 오이무침에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 준비해둡니다. 오이와 양파, 대파는 세척 후 물기를 제거해주세요.
Step 2
오이는 깨끗이 씻어주세요. 굵은 소금(또는 죽염 소금)으로 겉면을 살짝 문질러주면 불순물이 제거되고 표면이 매끄러워져 양념이 잘 배어요. 그런 다음 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 3
양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷하게 썰어주면 양념과 잘 섞이고 보기에도 좋아요.
Step 4
볼에 분량의 양념장 재료(다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 현미 식초, 사과 효소 또는 매실청, 통깨)를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요.
Step 5
손질한 오이는 반달 모양으로 보기 좋게 썰어주세요. 준비된 양념장, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 모두 넣고 오이와 함께 버무릴 준비를 합니다.
Step 6
모든 재료를 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 무치면 오이가 뭉개질 수 있으니, 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어주는 것이 중요해요. 맛을 보고 싱거우면 죽염 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 7
정성껏 무친 오이무침을 보기 좋게 접시에 담아내면 완성입니다! 신선하고 아삭한 맛이 일품인 오이무침으로 입맛을 돋워보세요.
