아삭아삭 시원한 동치미 무무침
만들어두면 든든한 가정식 밑반찬! 동치미 무를 활용한 매콤달콤 무생채 레시피, 도시락 반찬으로도 최고
겨울철 별미인 시원한 동치미 무를 활용하여 아삭하고 새콤달콤한 맛이 일품인 동치미 무무침을 만들어 보세요. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 입맛 없을 때 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 특별한 반찬이 될 거예요.
주재료
- 동치미 무 1개
- 동치미 무청 1줌 (선택 사항)
- 쪽파 2~3대 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
오늘은 아삭하고 시원한 맛이 일품인 ‘동치미 무무침’을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 별미 같은 맛이라 한번 맛보면 자꾸만 손이 갈 거예요.
Step 2
먼저 동치미 무를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 동치미 무를 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어 줍니다. 만약 동치미를 담글 때 함께 넣었던 무청이나 쪽파가 있다면, 함께 먹기 좋게 썰어서 준비해 주세요. 이렇게 준비한 동치미 무와 무청, 쪽파의 물기를 손으로 꼭 짜내어 여분의 수분을 제거해 줍니다. 이것이 무침의 아삭함을 살리는 중요한 과정이니 꼭 짜주세요.
Step 3
물기를 꼭 짠 재료들을 볼에 담고, 분량의 고춧가루를 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 고춧가루가 골고루 배도록 살살 버무려 주세요. 처음에는 색이 연하더라도 천천히 색이 입혀질 거예요.
Step 4
이제 단맛을 더해줄 올리고당(또는 설탕)과 고소함을 더해줄 통깨를 넣고 다시 한번 가볍게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 물이 생길 수 있으니 살살 섞어주세요. 이렇게 하면 맛있는 동치미 무무침이 완성됩니다!
