아삭하고 맛있는 콩나물 달걀 장조림: 일주일 밑반찬으로 딱!
매콤달콤 짭조름! 콩나물 달걀 장조림 레시피
한 번 만들어 두면 든든한 밑반찬, 콩나물 달걀 장조림을 소개합니다. 짭조름한 간이 콩나물과 달걀에 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 아삭한 콩나물 식감과 고소한 맛이 일품이라 일주일 내내 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 장조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 콩나물 4줌
- 삶은 달걀 4개
- 다시마 1장
- 청양고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 모든 재료를 준비합니다. 콩나물 4줌, 삶은 달걀 4개, 다시마 1장, 청양고추 1개를 준비해주세요. 양념 재료로는 설탕 1.5큰술, 간장 6큰술, 물엿 2큰술, 참기름 약간, 통깨 약간을 준비합니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 혹시 꼬투리나 상한 부분이 있다면 다듬어주세요. (시간이 없다면 생략해도 괜찮습니다!)
Step 3
삶은 달걀 4개와 청양고추 1개를 준비합니다. 달걀은 냄비에 물을 붓고 소금과 식초를 약간 넣은 뒤, 달걀을 넣어 약 10분간 삶아주세요. 이렇게 삶으면 껍질이 잘 벗겨집니다. 삶은 달걀은 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 준비하고, 청양고추는 송송 썰어주세요.
Step 4
냄비에 물 2컵을 붓고 삶은 달걀, 다시마, 설탕 1.5큰술, 간장 6큰술을 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 불을 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여줍니다. 이 과정에서 다시마의 감칠맛이 우러나옵니다.
Step 5
이제 콩나물을 넣고 3~4분간 끓여줍니다. 콩나물이 숨이 죽으면서 부드러워질 거예요.
Step 6
콩나물의 숨이 죽으면, 송송 썬 청양고추와 물엿 2큰술을 넣고 불을 센불로 올려 빠르게 끓여줍니다. 물엿이 들어가 윤기가 돌고 단맛이 더해집니다.
Step 7
센불에서 4~5분간 더 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 마지막으로 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다.
Step 8
아삭하고 고소한 맛이 일품인 콩나물 달걀 장조림이 완성되었습니다! 밥반찬으로 최고예요.
