아삭하고 매콤달콤한 가을 별미! 단감 생채 만들기
가을 제철 단감으로 만드는 특별한 요리, ‘단감 생채’ 레시피 (엄지의 제왕)
호불호가 갈릴 수 있는 단감을 색다르게 즐기는 방법! ‘엄지의 제왕’에 소개되었던 ‘단감 생채’ 레시피를 소개합니다. 단감 특유의 달콤함은 살리고, 매콤한 양념과 아삭한 양파가 어우러져 누구나 맛있게 즐길 수 있는 별미예요. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 가을철 입맛을 돋우는 데 최고랍니다.
주재료
- 단감 3개 (잘 익고 단단한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (가늘게 채 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 단감의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 껍질째 드시는 것보다 벗기는 것이 식감이 더 부드럽습니다.
Step 2
껍질 벗긴 단감은 씨 부분을 제거하고, 약 0.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다. 너무 얇으면 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 단감과 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하면 매운맛이 줄어들어 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 채 썬 단감과 양파를 담고, 고춧가루 1 큰술, 매실청 1 큰술, 식초 2 큰술, 소금 1 작은술을 넣어주세요. 양념 재료를 모두 넣은 후, 손으로 살살 버무리거나 젓가락을 이용해 골고루 섞어 양념이 단감과 양파에 배도록 합니다.
Step 5
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 그릇에 예쁘게 담은 후, 준비한 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러운 단감 생채가 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장고에 넣어두었다 차갑게 드셔도 맛있습니다.
