아삭하고 시원한 콩나물 냉채 레시피
가성비 끝판왕! 5천원의 행복 콩나물 냉채
적은 재료비로 풍성한 맛을 즐길 수 있는 최고의 가성비 메뉴, 콩나물 냉채를 소개합니다! 몇 가지 기본 재료만 있다면 저렴하면서도 맛있는 시원한 냉채를 손쉽게 만들 수 있습니다. 신선한 콩나물의 아삭함과 새콤달콤한 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 별미랍니다.
주재료
- 콩나물 200g
- 오이 1개
- 맛살 4줄
새콤달콤 소스
- 연겨자 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액 3큰술
- 볶은 소금 1작은술 (또는 일반 소금)
- 다진 마늘 2큰술
- 연겨자 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액 3큰술
- 볶은 소금 1작은술 (또는 일반 소금)
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
1. **콩나물 손질 및 데치기:** 콩나물은 깨끗하게 헹군 후, 끓는 물에 넣어 1~2분간 아삭하게 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 오이는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻은 뒤, 돌려 깎기(씨 부분을 피해 썰기)를 하거나 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 맛살은 결대로 길게 찢어 줍니다.
Step 2
2. **맛있는 소스 만들기:** 콩나물을 삶는 동안, 분량의 소스 재료(연겨자 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 3큰술, 볶은 소금 1작은술, 다진 마늘 2큰술)를 모두 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 연겨자의 매운맛은 제품에 따라 다를 수 있으니, 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 취향에 맞게 가감하는 것이 좋습니다. 새콤달콤한 맛을 좋아하시면 식초와 설탕의 비율을 조절해보세요.
Step 3
3. **모든 재료와 소스 버무리기:** 준비된 콩나물, 채 썬 오이, 찢은 맛살을 큰 볼에 담습니다. 만들어 둔 소스를 재료 위에 골고루 뿌린 후, 재료가 으깨지지 않도록 살살 뒤적여가며 소스가 골고루 묻도록 잘 버무려 줍니다. 모든 재료에 양념이 잘 배이면 맛있는 콩나물 냉채가 완성됩니다.
Step 4
4. **시원하게 즐기기:** 간단한 재료 준비만으로도 근사한 콩나물 냉채를 완성할 수 있습니다. 완성된 콩나물 냉채는 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀서 드시면 더욱 아삭하고 시원한 맛을 즐기실 수 있습니다. 입맛 없을 때, 혹은 상큼한 샐러드로도 손색없는 콩나물 냉채를 지금 바로 만들어 보세요!
