아삭한 궁채나물 들깨무침
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궁채나물은 사실 ‘마른 줄기 상추’라고 불리며, 특유의 아삭아삭한 식감으로 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 시중 반찬가게에서도 자주 볼 수 있으며, 특히 들깨가루와 들기름으로 조물조물 무쳐내면 구수하면서도 고소한 맛이 일품인 훌륭한 밑반찬이 완성됩니다. 이 레시피는 이미 삶아진 궁채나물을 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 궁채나물 들깨무침을 만들 수 있도록 구성했습니다. 고소한 들기름 향과 오독오독 씹히는 궁채나물, 그리고 톡톡 터지는 통들깨의 맛까지! 세 가지 들깨의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 궁채나물 무침을 지금 바로 만들어 보세요.
재료
- 삶은 궁채나물 300g
- 국간장 1큰술
- 된장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 통들깨 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 들기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아져 있는 궁채나물을 준비해주세요. 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈낸 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
물기를 제거한 궁채나물을 손으로 가볍게 짜내어 남은 수분까지 제거해줍니다. 궁채나물이 길기 때문에 먹기 좋은 크기(약 5-7cm)로 썰어주세요. 썰어놓은 궁채나물에 국간장 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣어 밑간을 해줍니다. 마늘 향이 궁채나물에 잘 배도록 살짝 버무려주세요.
Step 3
이제 고소함을 더해줄 들깨가루 2큰술과 통들깨 1작은술을 넣어줍니다. 들깨가루가 양념이 잘 묻어나도록 고루 섞어주세요.
Step 4
무침에 깊고 구수한 맛을 더하고, 약간 되직한 농도를 만들기 위해 된장 1큰술을 넣어줍니다. 된장의 짭짤함과 구수함이 궁채나물과 아주 잘 어울립니다. 마지막으로 들기름 1작은술을 빙 둘러 넣어 향을 더해주세요. 이제 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 궁채나물이 단단한 편이라 세게 무쳐도 괜찮습니다.
Step 5
구수한 들기름 향과 오독오독 씹히는 매력적인 궁채나물의 식감이 살아있는 궁채나물 들깨무침이 완성되었습니다! 중간중간 씹히는 통들깨의 고소함까지 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있는 궁채나물 무침으로 건강한 식탁을 완성해보세요.
