아삭한 깍두기 볶음밥 만들기
매콤달콤 아삭한 깍두기 볶음밥
집에 있는 묵은 깍두기로 뚝딱 만드는, 입맛 없을 때 최고인 깍두기 볶음밥 레시피입니다. 아삭한 깍두기 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기가 순식간에 사라질 거예요!
깍두기 볶음밥 재료
- 따뜻한 밥 1공기
- 잘 익은 깍두기 1/2공기
- 대파 1/3대
- 달걀 1개
- 물 3큰술
- 식용유 약간
양념 재료
- 설탕 1/3큰술
- 고추장 1/2큰술
- 들기름 1작은술
- 설탕 1/3큰술
- 고추장 1/2큰술
- 들기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 재료들을 손질해 주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 프라이용으로 하나 준비합니다. 깍두기는 국물을 적당히 따라내고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 크면 볶을 때 불편할 수 있어요.
Step 2
깍두기는 너무 덜 익은 것보다는 적당히 익어서 새콤한 맛이 나는 것이 볶음밥에 더 잘 어울립니다. 만약 깍두기가 너무 크다면, 밥과 함께 볶았을 때 씹기 편하도록 작게 잘라주는 것이 좋아요.
Step 3
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파 기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 대파 향이 나기 시작하면 썰어둔 깍두기와 설탕 1/3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 깍두기가 살짝 볶아지면, 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 깍두기가 부드러워지도록 2~3분 정도 끓여주세요. 김치의 숨이 죽고 양념이 잘 어우러지도록 하는 과정입니다. 이후 고추장 반 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 4
고추장까지 넣었으면 모든 재료가 골고루 섞이도록 한번 더 잘 저어주세요. 깍두기 양념이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아주시면 됩니다.
Step 5
이제 준비해둔 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 섞어주는 것이 중요해요. 밥이 충분히 볶아져 고슬고슬해지면, 마지막으로 들기름 1작은술을 둘러 풍미를 더하고 가볍게 섞어 마무리합니다. 취향에 따라 반숙으로 부친 달걀 프라이를 볶음밥 위에 올려주면, 비주얼과 맛 모두 완벽한 깍두기 볶음밥이 완성됩니다!
