아삭한 단무지무침: 추억의 도시락 반찬 만들기
간단하고 맛있는 단무지무침 레시피
어릴 적 엄마가 정성스럽게 싸주시던 도시락 반찬, 그 추억의 맛을 그대로 재현한 단무지무침입니다. 오독오독 씹히는 식감이 일품이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 밑반찬으로 손색이 없답니다.
주요 재료
- 치자 단무지 200g
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실청 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 단무지는 체에 밭쳐 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 헹궈주세요. 짠맛을 줄이기 위해 찬물이나 미지근한 물에 단무지가 잠길 정도로 붓고 약 20분간 담가두어 염분을 제거해 줍니다.
Step 2
20분이 지나면 단무지를 한 줌씩 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다. 물기를 제거한 단무지는 깨끗한 볼에 옮겨 담아주세요.
Step 3
이제 양념을 할 차례입니다. 볼에 담아둔 단무지에 다진 마늘, 매실청, 고춧가루, 통깨를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 이때 너무 세게 치대면 단무지가 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주세요.
Step 4
마지막으로 참기름을 두르고 한 번 더 조물조물 버무려주면 맛있는 단무지무침이 완성됩니다! 참기름의 고소한 향이 더해져 더욱 맛있어진답니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관했다가 드시면 더욱 아삭하게 즐기실 수 있습니다.
