아삭한 별미, 양배추 샐러드 김밥 레시피
냉장고 속 재료를 활용한 건강하고 맛있는 양배추 샐러드 김밥 만들기
아삭한 양배추와 냉장고 속 자투리 채소, 든든한 속재료로 맛을 낸 특별한 김밥입니다. 간단하게 만들어 즐기는 나만의 별미 김밥 레시피를 소개합니다.
김밥 재료
- 김밥용 김 6장
- 양배추 1/6개 (약 150g)
- 당근 1/2개 (약 50g)
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 맛살 6개
- 단무지 6줄
- 깻잎 18장
- 우엉채 볶음 (기호에 따라 준비)
- 마요네즈 (취향껏 가감)
밥 양념
- 따뜻한 밥 3공기
- 매실 발사믹 식초 1.5 큰술
- 소금 약간
달걀 지단
- 달걀 3개
- 맛술 1 큰술
- 소금 한 꼬집
- 식용유 약간
- 따뜻한 밥 3공기
- 매실 발사믹 식초 1.5 큰술
- 소금 약간
달걀 지단
- 달걀 3개
- 맛술 1 큰술
- 소금 한 꼬집
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
신선한 양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 2~3번 헹궈 아삭한 식감을 살려줍니다. 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
당근도 양배추와 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
달걀은 깨뜨려 맛술과 소금을 넣고 잘 풀어줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약한 불에서 달걀물을 얇게 부어 노릇하게 지단을 부쳐냅니다. 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (약 1cm 너비로 썰면 좋아요.)
Step 4
김밥에 넣을 나머지 재료들, 즉 맛살, 단무지, (준비했다면) 우엉채 볶음을 먹기 좋게 손질해 준비합니다. 파프리카도 채 썰어 준비합니다.
Step 5
김밥용 밥에 매실 발사믹 식초와 소금을 넣고 섞어줍니다. 너무 세게 젓지 말고 주걱으로 가볍게 섞어 밥알이 으깨지지 않도록 주의합니다. 새콤달콤한 맛이 김밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
김발 위에 김밥용 김을 거친 면이 위로 오도록 올립니다. 김의 2/3 지점까지 양념한 밥을 얇게 펼쳐 올리고, 밥 위에 깻잎을 겹쳐 올립니다. 그 위로 준비해둔 양배추, 당근, 파프리카, 맛살, 단무지, 우엉채 볶음 등을 보기 좋게 올려줍니다. 마요네즈를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다.
Step 7
김발을 이용하여 김밥을 단단하게 말아줍니다. 끝부분이 벌어지지 않도록 잘 눌러가며 끝까지 말아주세요. 완성된 김밥은 잠시 두었다가 김 끝부분이 김에 잘 붙도록 한 후, 칼에 물을 살짝 묻혀가며 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm)로 썰어 맛있게 즐깁니다.
