아삭한 숙주나물무침
초간단 5분 숙주나물무침: 아삭한 식감과 건강을 잡는 최고의 다이어트 반찬
수분 가득, 칼로리 부담 없이 즐기는 아삭한 숙주나물무침 레시피를 소개합니다. 5분 안에 뚝딱 완성되는 이 반찬은 섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 중이거나 건강한 식단을 선호하는 분들에게 더할 나위 없이 좋습니다. 아이들 반찬으로도 손색없는 매력적인 식감을 자랑합니다.
주재료
- 신선한 숙주 250g
- 빨간 파프리카 30g (약 1/4개)
숙주 데치기
- 굵은소금 0.5큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
양념 재료
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 0.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 들기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 0.5큰술
- 가는 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 굵은소금 0.5큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
양념 재료
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 0.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 들기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 0.5큰술
- 가는 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 숙주는 흐르는 물에 가볍게 씻고, 파프리카는 꼭지를 제거하고 씨를 뺀 뒤 준비합니다.
Step 2
빨간 파프리카는 얇고 길게 채 썰어 주세요. 이렇게 하면 나물무침에 색감과 아삭한 식감을 더해줄 수 있습니다.
Step 3
숙주는 찬물에 두세 번 정도 부드럽게 헹궈 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 살짝만 빼주세요. 너무 오래 씻으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
냄비에 물 1/2컵과 굵은소금 0.5큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 숙주를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 단 30초에서 1분 내외로 아주 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 숙주의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
데친 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 체에 밭쳐 손으로 가볍게 눌러 물기를 최대한 제거해 주세요. 물기가 많으면 나물무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
넓은 볼에 물기를 완전히 제거한 숙주와 채 썰어 둔 빨간 파프리카를 함께 담아주세요. 색의 조화가 보기에도 좋습니다.
Step 7
이제 양념 재료인 다진 마늘 0.5큰술, 매실청 0.5큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 0.5큰술, 그리고 가는 소금 2꼬집을 넣어주세요. 매실청 대신 설탕을 사용해도 되지만, 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 치대면 숙주가 뭉개질 수 있으니 주의하며, 간을 보시고 싱거우면 소금을 약간 더 추가해 주세요. 이렇게 맛있는 숙주나물무침이 완성되었습니다!
