아삭한 양파 오이 겉절이
싱싱함이 살아있는 아삭한 양파 오이 겉절이 황금 레시피
오늘 뭐 먹지 고민될 때, 간단하면서도 맛있는 반찬으로 제격인 양파 오이 겉절이를 소개합니다. 신선한 오이와 아삭한 양파를 활용하여, 미리 만들어 둔 양념장에 바로 버무려내면 식탁 위 풍성함을 더해줄 거예요. 씹을수록 신선한 채소의 맛과 새콤달콤한 양념의 조화가 입맛을 돋우는 최고의 밥도둑이랍니다. 5분이면 뚝딱 완성되는 초간단 레시피로 특별한 날은 물론, 매일매일 즐길 수 있는 건강 반찬을 만들어 보세요!
주재료
- 오이 1개
- 양파 1개
양념장 재료
- 고춧가루 2큰술
- 매실청 2큰술
- 고추장 2큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 진간장 1큰술
- 후추 약간
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실청 2큰술
- 고추장 2큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 진간장 1큰술
- 후추 약간
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 끝부분을 살짝 제거한 뒤, 0.5cm 두께의 둥근 모양으로 썰어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기(오이와 비슷하게)로 채 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 양파는 한 겹씩 분리하여 찬물에 5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 양파 특유의 매운맛은 줄어들고 아삭한 식감이 더욱 살아납니다. 물에 담근 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 1큰술, 그리고 아주 약간의 후추를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 새콤달콤하고 매콤한 맛의 조화를 이룬 양념장이 완성됩니다.
Step 4
미리 물기를 제거한 양파와 썰어둔 오이를 양념장 볼에 넣고, 양념이 골고루 배도록 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 오이가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
마지막으로 풍미를 더해줄 들기름 1큰술과 고소한 깨소금 1큰술을 넣고 다시 한번 살짝 버무려주세요. 들기름의 향긋함과 깨소금의 고소함이 더해져 더욱 먹음직스럽게 변할 거예요.
Step 6
보기에도 좋고 맛도 좋은 양파 오이 겉절이가 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내어 맛있는 식사를 즐겨보세요. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 보관했다 드시면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 느낄 수 있습니다.
