아삭한 오이 대파 볶음밥
간단한 오이 대파 볶음밥 레시피: 도시락, 한 그릇 요리, 혼밥에 딱!
아삭한 식감과 부드러움이 조화로운, 근사한 오이 대파 볶음밥을 완성해보세요. 바쁜 날에도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
주재료
- 오이 1개
- 대파 2/3개
- 달걀 4개
- 따뜻한 밥 3공기
양념
- 양조간장 또는 진간장 3큰술
- 고추씨 기름 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 1큰술
- 양조간장 또는 진간장 3큰술
- 고추씨 기름 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗이 씻은 후, 칼등으로 표면의 돌기를 살짝 긁어내주세요. 쓴맛이 날 수 있는 꼭지 부분은 2~3cm 잘라내고, 오이를 세로로 4등분한 뒤 깍둑썰기 하듯이 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
대파 역시 오이와 비슷한 크기, 즉 깍둑썰기하듯 썰어 준비해주세요. 이렇게 재료들을 비슷한 크기로 썰면 볶을 때 골고루 익고 먹기도 편하답니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 예열된 팬에 썰어둔 오이와 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오이의 아삭함을 살리는 것이 포인트입니다!
Step 4
야채가 살짝 볶아지면 불을 중불로 줄여주세요. 볶은 야채를 팬 한쪽으로 밀어 공간을 만들고, 빈 공간에 식용유를 살짝 더 두른 후 달걀 4개를 깨뜨려 넣어주세요.
Step 5
달걀이 팬에서 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 휘저어 스크램블 에그를 만들어주세요. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 볶아둔 야채와 함께 골고루 섞어주세요.
Step 6
이제 밥을 넣고 양념할 차례입니다. 따뜻한 밥 3공기에 양조간장(또는 진간장) 3큰술, 매실청 1큰술, 고추씨 기름 1큰술을 넣어주세요. (팁: 저는 고추씨 기름을 먼저 2/3큰술 정도 넣고 밥을 볶다가, 나중에 맛을 보고 좀 더 추가해주었습니다.)
Step 7
밥과 볶아둔 야채, 스크램블 에그를 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 중간에 맛을 보고 싱겁다면 간장을 조금 더 추가하여 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 8
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 1큰술 뿌려주세요. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 참기름을 살짝 둘러주셔도 아주 맛있습니다. 맛있게 드세요!
