아삭한 오이 스크램블 에그
여름 제철 오이로 간단하게 만드는 아삭한 오이 스크램블 에그 레시피 (02:35초부터)
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 오이 스크램블 에그를 소개합니다. 여름 대표 채소인 오이의 아삭한 식감과 계란의 부드러움이 어우러져 밥반찬은 물론 간단한 술안주로도 손색없어요. 02분 35초부터 자세한 조리 과정을 확인해 보세요!
주요 재료
- 신선한 오이 1개
- 매콤한 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 향긋한 대파 1/2대
- 신선한 계란 2개
- 식용유 2큰술
- 고운 소금 1꼬집
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
조리 방법
Step 1
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 반으로 갈라 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파도 흰 부분과 초록 부분을 모두 활용하여 송송 썰어 향긋함을 더해주세요.
Step 3
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 알끈을 제거하며 곱게 풀어 준비해주세요. 소금 1꼬집을 넣어 밑간을 살짝 해도 좋습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파와 고추의 향이 기름에 잘 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
파와 고추의 향긋한 냄새가 올라오면 썰어둔 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오이가 투명해지면서 살짝 익을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
오이가 적당히 익었으면, 준비해둔 계란물을 팬 가장자리로 둘러 부어주세요. 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 가볍게 저어가며 오이와 함께 부드러운 스크램블 에그 형태로 만들어주세요.
Step 7
계란이 몽글몽글하게 익으면 굴소스 1큰술을 팬에 둘러 넣고 전체적으로 빠르게 섞어주세요. 굴소스의 감칠맛이 오이와 계란의 풍미를 한층 끌어올려 맛있는 오이 스크램블 에그가 완성됩니다. 바로 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
