아삭한 청경채 된장 무침 레시피
싱싱한 청경채로 만드는 건강 반찬, 쉽고 맛있는 된장 무침 비법 공개!
오늘은 마트에서 우연히 발견한 싱싱한 청경채로 간단하면서도 맛있는 된장 무침을 만들어 보았습니다. 평소에는 시장에서 잘 볼 수 없어 대형 마트에 갈 때마다 꼭 둘러보는 편인데요, 오늘은 특별히 저녁 산책 겸 마트에 들렀다가 할인 코너에서 신선해 보이는 청경채를 발견했답니다. 겉보기엔 멀쩡했지만 혹시나 하는 마음에 살짝 걱정은 되었지만, 오랜만에 청경채 무침이 먹고 싶다는 생각이 강하게 들어 바로 구매했죠. 덕분에 아삭한 식감과 구수한 된장 양념이 어우러진 정말 맛있는 반찬을 완성했어요! 여러분도 제 레시피를 따라 아삭한 청경채 된장 무침을 맛있게 만들어 보세요.
재료
- 청경채 400g
- 된장 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 매실액 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 청경채의 단단한 밑동 부분을 칼로 잘라내어 정리해 주세요. 그런 다음, 붙어 있는 잎들을 하나씩 떼어내 깨끗하게 준비합니다. 이렇게 손질하면 양념이 잘 배어들고 먹기에도 편하답니다.
Step 2
깊은 냄비에 물 1리터 정도를 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소금 1큰술을 넣어 녹여주세요. 소금물에 청경채를 넣고 약 30초 정도만 빠르게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 3
데친 청경채는 건져내어 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 찬물에 헹구면 색깔이 선명해지고 아삭함이 살아나요. 물기를 짜낸 청경채는 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거한 후, 체에 밭쳐 남은 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 없어야 양념이 겉돌지 않고 잘 버무려집니다.
Step 4
넓은 볼에 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 고소한 볶은 참깨 1큰술을 모두 넣습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 양념이 완성되면 물기를 제거한 청경채를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 청경채 된장 무침이 완성됩니다. 입맛 돋우는 건강 반찬으로 즐겨보세요!
