아삭한 콩나물 김치볶음밥 황금 레시피
아삭한 콩나물과 잘 익은 김치의 환상 궁합! 간단 콩나물 김치볶음밥
매콤달콤 아삭한 콩나물과 깊은 맛의 묵은김치가 어우러진 콩나물김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 한 끼 식사로도 든든하고, 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 좋습니다. 깻잎의 향긋함과 들기름의 고소함이 더해져 풍미가 일품이에요!
필수 재료
- 따뜻한 밥 2/3 공기
- 신선한 콩나물 1줌 (약 50g)
- 잘 익은 묵은김치 3~4장 (약 100g)
- 신선한 깻잎 약간 (장식 및 풍미용)
- 고소한 참깨 약간 (마무리용)
양념 및 풍미
- 달콤한 들기름 1.5 큰술 (볶음용)
- 매콤한 고추장 1 작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 1 작은술
- 달콤한 올리고당 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 달콤한 들기름 1.5 큰술 (볶음용)
- 매콤한 고추장 1 작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 1 작은술
- 달콤한 올리고당 1 작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 프라이팬이나 냄비에 고소한 들기름 1과 1/2 큰술을 넉넉히 둘러주세요. 약불에서 은은하게 향을 내어줄 준비를 합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 콩나물을 들기름 위에 골고루 깔아주세요. 콩나물이 팬 바닥에 직접 닿아 익으면서 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 3
묵은김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 콩나물 위에 보기 좋게 올려줍니다. 그 위에 매콤한 고추장 1 작은술, 감칠맛 나는 굴소스 1 작은술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1 작은술을 고루 뿌려 양념의 맛을 더합니다.
Step 4
따뜻하게 준비된 밥 2/3 공기를 양념 위에 얹어줍니다. 깻잎은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 밥 위에 올리고, 마지막으로 고소함을 더해줄 참깨를 솔솔 뿌려 풍성한 비주얼을 완성합니다.
Step 5
프라이팬이나 냄비의 뚜껑을 닫고, 약한 불에서 천천히 뜸을 들이듯 익혀줍니다. 약 5~7분 정도 뜸을 들이면 밥알 사이사이로 양념이 스며들고 콩나물의 아삭함이 살아있는 맛있는 콩나물 김치볶음밥이 완성됩니다.
