아삭한 콩나물 냉채 레시피

아삭아삭 식감의 끝판왕! 콩나물 냉채 레시피

아삭한 콩나물 냉채 레시피

신선한 콩나물과 다채로운 채소, 맛살이 어우러져 아삭한 식감이 일품인 콩나물 냉채입니다. 겨자의 톡 쏘는 맛과 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋우어주며, 차갑게 즐기기 좋아 여름철 별미로도 제격입니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!

먼저 콩나물을 준비합니다. 냄비에 콩나물 200g을 넣고 물을 자작하게 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 3분간 삶아주세요. 콩나물이 너무 익으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.

Step 1

삶은 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 하면 콩나물의 아삭함이 살아나고 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 찬물에서 건져낸 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.

Step 2

이제 부재료를 손질할 차례입니다. 맛살 2줄은 먹기 좋은 크기로 결대로 가늘게 찢어주세요. 오이 1/2개와 당근 1/4개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 채소는 요리의 색감을 더해줄 뿐 아니라 아삭한 식감을 더해줍니다.

Step 3

맛있는 겨자 소스를 만들어볼게요. 넓은 볼에 연겨자 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 모두 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 겨자 소스는 재료의 맛을 한층 끌어올려줄 거예요.

Step 4

준비된 콩나물, 맛살, 채 썬 오이와 당근을 볼에 모두 담고, 만들어둔 겨자 소스를 부어 살살 버무려주세요. 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어주면 아삭하고 맛있는 콩나물 냉채 완성입니다! 시원하게 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 맛있습니다.

Step 5