아삭한 콩나물 냉채 레시피
아삭아삭 식감의 끝판왕! 콩나물 냉채 레시피
신선한 콩나물과 다채로운 채소, 맛살이 어우러져 아삭한 식감이 일품인 콩나물 냉채입니다. 겨자의 톡 쏘는 맛과 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋우어주며, 차갑게 즐기기 좋아 여름철 별미로도 제격입니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!
필수 재료
- 콩나물 200g
- 맛살 2줄
- 오이 1/2개
- 당근 1/4개
겨자 소스 재료
- 연겨자 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 연겨자 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 준비합니다. 냄비에 콩나물 200g을 넣고 물을 자작하게 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 3분간 삶아주세요. 콩나물이 너무 익으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 2
삶은 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 하면 콩나물의 아삭함이 살아나고 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 찬물에서 건져낸 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
이제 부재료를 손질할 차례입니다. 맛살 2줄은 먹기 좋은 크기로 결대로 가늘게 찢어주세요. 오이 1/2개와 당근 1/4개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 채소는 요리의 색감을 더해줄 뿐 아니라 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
맛있는 겨자 소스를 만들어볼게요. 넓은 볼에 연겨자 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 모두 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 겨자 소스는 재료의 맛을 한층 끌어올려줄 거예요.
Step 5
준비된 콩나물, 맛살, 채 썬 오이와 당근을 볼에 모두 담고, 만들어둔 겨자 소스를 부어 살살 버무려주세요. 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어주면 아삭하고 맛있는 콩나물 냉채 완성입니다! 시원하게 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 맛있습니다.
