아이들도 좋아하는 부드러운 간장 오징어실채볶음
부드러운 식감의 간장 오징어실채볶음 레시피 | 아이 반찬, 밑반찬, 도시락 반찬으로 최고
일반 마른 오징어보다 훨씬 부드러운 식감을 자랑하는 건오징어 반찬, ‘간장 오징어실채볶음’을 소개합니다. 달콤 짭짤한 양념에 볶아내 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있으며, 한번 만들어두면 든든한 밑반찬으로, 혹은 알록달록한 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 조리법 또한 간편하여 누구나 쉽고 빠르게 완성할 수 있다는 장점이 있습니다. 고추장 양념으로도 만들 수 있지만, 오늘은 아이들의 입맛을 사로잡을 부드러운 간장 양념 버전으로 준비했어요. 저희 집 아이들이 최애하는 반찬 중 하나랍니다. 특유의 비린 맛은 날리고, 기름에 꼬들꼬들하게 볶아낸 뒤 달콤 짭짤한 양념을 더해 휘리릭 완성되는 맛있는 간장 오징어채볶음 만드는 방법을 차근차근 알려드릴게요.
재료
- 오징어실채 150g
- 식용유 2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 올리고당 2.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 1~2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어실채를 준비해 주세요. 길게 늘어진 실채는 먹기 좋게, 그리고 볶는 과정에서 엉키는 것을 방지하기 위해 가위로 2~3cm 길이로 듬성듬성 잘라줍니다. 서로 엉켜 붙어있는 부분이 있다면 손으로 살살 떼어내 준비하면 됩니다.
Step 2
오징어실채 특유의 비린 맛을 제거하기 위해 마른 팬에 살짝 볶아줍니다. 이 과정에서 수분도 날아가고 풍미가 더 좋아집니다. 이어서 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 줄여, 오징어실채가 윤기 나게 코팅될 때까지 타지 않게 주의하며 볶아주세요.
Step 3
가늘고 꼬들꼬들하던 오징어실채가 점차 부드러워지면서 자연스럽게 구불구불한 모양으로 변할 때까지 충분히 볶아줍니다. 이 과정을 통해 오징어실채의 식감이 훨씬 좋아집니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2.5큰술을 팬에 넣습니다. 양념이 오징어실채에 골고루 스며들도록 젓가락 등을 이용해 흩뜨려주면서 볶아주세요. 타지 않도록 주의하면서, 간장 양념이 고루 배어 노릇한 갈색빛을 띨 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
불을 끈 상태에서 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고, 통깨나 깨소금을 1~2큰술 넉넉히 뿌려줍니다. 참기름의 고소한 향과 깨의 씹는 맛이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 모든 재료를 잘 섞어주면 맛있는 오징어실채볶음이 완성됩니다.
Step 6
짜잔! 서로 달라붙지 않고 부드럽고 쫄깃하게 완성된 간장 오징어실채볶음입니다. 따로 반찬이 없을 때 그냥 집어먹어도 맛있고, 달콤 짭짤한 맛 덕분에 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있어 밥도둑이 따로 없답니다. 술안주로도 그만이죠! 얇은 실채라 부드럽고 쫄깃한 식감을 동시에 느낄 수 있어 더욱 매력적인 오징어실채볶음, 여러분도 맛있게 만들어 보세요!
