아이들도 좋아하는 부서지지 않는 감자채볶음
국민 반찬! 실패 없이 만드는 부드럽고 맛있는 감자채볶음 레시피
제철 맞아 포슬포슬 달콤한 햇감자로 근사한 밥반찬을 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 감자채볶음은 밥상에 감칠맛을 더해줍니다. 특히 아이들이 정말 좋아하는 반찬으로, 부서지지 않고 적당히 익혀 양파와 어우러진 부드러운 식감이 일품입니다. 실패 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛 보장 감자채볶음 레시피를 소개합니다.
주재료
- 중간 크기 감자 5개 (2-3개 분량으로 조절 가능)
- 양파 1개
- 당근 약간 (색깔용)
양념 및 기타
- 소금 (간 맞추기용)
- 후추 (기호에 따라)
- 식용유 또는 올리브유 5큰술
- 소금 (간 맞추기용)
- 후추 (기호에 따라)
- 식용유 또는 올리브유 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗하게 세척합니다. 감자는 중간 크기 5개를 준비했는데, 2-3인분이라면 2-3개 정도면 충분합니다. 당근은 예쁜 색감을 더하기 위해 자투리 부분을 조금만 사용했습니다. 감자채볶음에는 양파가 들어가야 더욱 맛있으니 꼭 준비해 주세요. 취향에 따라 다른 채소를 추가하거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 2
채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 물에 1-2번 정도 가볍게 헹궈주세요. 물기를 완전히 빼기 위해 체에 밭쳐 준비해 둡니다. 이 과정을 거치면 감자가 볶을 때 서로 달라붙거나 부서지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
당근과 양파도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 요리할 때 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 채 썬 감자를 넣고 물 80ml를 부어줍니다. 감자를 물과 함께 볶으면 처음부터 기름에 볶는 것보다 감자가 더 빨리 익고, 기름 사용량도 줄일 수 있습니다. 감자를 잘 섞어가며 볶다가 감자의 겉면이 살짝 투명해지기 시작하면 식용유 또는 올리브유 5큰술을 두르고 계속 볶아줍니다.
Step 5
감자가 어느 정도 익기 시작하면 채 썰어 둔 양파와 당근을 모두 넣습니다. 그리고 소금과 후추를 두 번 정도 톡톡 뿌려 간을 합니다. 소금의 양은 사용하는 감자의 양과 개인의 기호에 따라 달라질 수 있으니, 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 6
채소들이 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 감자가 부드럽게 익었는지 확인해 보세요. 감자를 하나 집어 맛보고 익었다면 즉시 불을 꺼주세요. 감자를 너무 오래 볶으면 쉽게 부서져 모양이 흐트러지니 주의해야 합니다. 완성된 감자채볶음은 먹을 만큼 접시에 담고, 남은 것은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 다음 날에도 맛있는 반찬으로 즐길 수 있습니다.
Step 7
짜잔! 속까지 고소하게 잘 익고 모양도 예쁘게 살아있는 감자채볶음이 완성되었습니다. 햇감자는 특유의 포슬포슬한 식감이 매력적이지만, 볶음 요리를 할 때는 전분기를 충분히 제거해야 부서짐 없이 맛있는 반찬을 만들 수 있다는 점, 꼭 기억해 주세요! 맛있는 감자채볶음으로 든든한 한 끼 식사를 완성해 보세요.
