알배추의 신선함이 살아있는 감칠맛 국수
간편한 분식 국수, 아삭한 알배추로 맛을 더한 별미 간장 국수 레시피
아삭한 알배추의 신선한 식감과 깊은 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 간장 비빔국수입니다. 달콤 짭짤하면서도 고소한 풍미가 일품이며, 간단하게 만들어 즐기기 좋습니다. 특별한 날이 아니더라도 정성 가득한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
국수 재료
- 소면 1인분 (약 100g)
- 알배추 5장 (작은 크기)
- 달걀 1개
- 쪽파 2줄기
특제 간장 비빔국수 양념장
- 알룰로스 1.5 큰술 (또는 설탕)
- 양조간장 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 들기름 2 큰술 (참기름으로 대체 가능)
- 깨소금 1 큰술
- 후추 약간
- 알룰로스 1.5 큰술 (또는 설탕)
- 양조간장 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 들기름 2 큰술 (참기름으로 대체 가능)
- 깨소금 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 재료는 맛의 기본입니다.
Step 2
쪽파는 송송 썰어 준비하고, 알배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 부채꼴 모양으로 펼쳐 넣습니다. 소면이 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고, 다시 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 2~3회 반복해주세요. 이렇게 하면 소면이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃하게 삶아집니다. 삶아진 소면은 재빨리 건져 찬물에 여러 번 비벼 가며 헹궈주세요. 찬물에 헹궈내면 면의 전분기를 제거하여 달라붙지 않고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 4
넓은 볼에 특제 양념장 재료인 알룰로스 1.5 큰술, 양조간장 1.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 들기름 2 큰술, 깨소금 1 큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣어주세요.
Step 5
볼에 담긴 양념 재료들을 숟가락이나 거품기 등을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 어우러져 맛있는 간장 비빔국수 양념장이 완성됩니다. 기호에 따라 간장이나 알룰로스의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
물기를 뺀 삶은 소면을 양념장이 담긴 볼에 넣고, 양념장이 소면에 골고루 배도록 조심스럽게 비벼주세요. 소면이 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
완성된 간장 비빔국수를 보기 좋게 그릇에 담아주세요. 그릇 가장자리에 준비한 썰은 알배추를 보기 좋게 둘러 담고, 가운데에는 양념에 비빈 간장 비빔국수를 푸짐하게 올려주세요. 그 위에 삶은 달걀 노른자를 가운데 살포시 올리고, 마지막으로 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 알배추 간장 비빔국수 완성입니다!
