얼큰하고 깊은 맛! 황금 레시피 참치김치찌개
[참치김치찌개] 누구나 좋아하는 얼큰한 참치김치찌개, 쉽고 맛있게 끓이는 법!
매콤한 김치와 고소한 참치의 환상적인 조화! 한국인의 소울푸드, 참치김치찌개를 집에서도 전문점처럼 맛있게 끓이는 비법을 공개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주요 재료- 잘 익은 김치 2.5컵 (종이컵 계량)
- 기름 뺀 참치 1캔 (200g)
- 설탕 0.5 큰술
- 양파 1/2개
- 들기름 1 큰술
- 물 4컵
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 청양고추 1개
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
깊은 냄비를 준비하고, 중불에 들기름 1 큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 김치찌개의 풍미를 한층 더 깊게 만들어줍니다.
Step 2
총총 썰어 놓은 잘 익은 김치 2.5컵 분량을 냄비에 넣고 중불에서 충분히 볶아주세요. 김치가 나른해질 때까지 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
Step 3
김치가 어느 정도 볶아지면 설탕 0.5 큰술을 넣어주세요. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 맞춰주는 역할을 합니다.
Step 4
김치가 팬에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶다가, 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
양파가 부드럽게 익으면, 준비한 물 4컵을 냄비에 부어주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 고춧가루 2 큰술과 진간장 2 큰술을 넣어 칼칼한 맛과 감칠맛을 더해주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 잘 저어줍니다.
Step 7
기름을 뺀 참치 1캔 (200g)을 체에 밭쳐 기름기를 충분히 제거한 후 냄비에 넣어주세요. 참치 자체의 기름도 풍미를 더해주니, 다 넣으셔도 좋습니다.
Step 8
송송 썬 청양고추 1개와 어슷 썬 대파 1/2대를 마지막으로 넣고 끓여주세요. 청양고추는 칼칼한 맛을, 대파는 시원한 맛을 더해줍니다. 이때 맛을 보시고 부족한 간은 소금으로 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 9
모든 재료가 어우러지도록 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 정도 더 팔팔 끓여주면 맛있는 참치김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
