얼큰하고 깊은 맛! 황금 레시피 참치김치찌개

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3년 ago

[참치김치찌개] 누구나 좋아하는 얼큰한 참치김치찌개, 쉽고 맛있게 끓이는 법!

매콤한 김치와 고소한 참치의 환상적인 조화! 한국인의 소울푸드, 참치김치찌개를 집에서도 전문점처럼 맛있게 끓이는 비법을 공개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!

깊은 냄비를 준비하고, 중불에 들기름 1 큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 김치찌개의 풍미를 한층 더 깊게 만들어줍니다.

총총 썰어 놓은 잘 익은 김치 2.5컵 분량을 냄비에 넣고 중불에서 충분히 볶아주세요. 김치가 나른해질 때까지 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.

김치가 어느 정도 볶아지면 설탕 0.5 큰술을 넣어주세요. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 맞춰주는 역할을 합니다.

김치가 팬에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶다가, 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.

양파가 부드럽게 익으면, 준비한 물 4컵을 냄비에 부어주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

국물이 끓기 시작하면 고춧가루 2 큰술과 진간장 2 큰술을 넣어 칼칼한 맛과 감칠맛을 더해주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 잘 저어줍니다.

기름을 뺀 참치 1캔 (200g)을 체에 밭쳐 기름기를 충분히 제거한 후 냄비에 넣어주세요. 참치 자체의 기름도 풍미를 더해주니, 다 넣으셔도 좋습니다.

송송 썬 청양고추 1개와 어슷 썬 대파 1/2대를 마지막으로 넣고 끓여주세요. 청양고추는 칼칼한 맛을, 대파는 시원한 맛을 더해줍니다. 이때 맛을 보시고 부족한 간은 소금으로 취향에 맞게 조절해주세요.

모든 재료가 어우러지도록 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 정도 더 팔팔 끓여주면 맛있는 참치김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 즐겨보세요.