얼큰하고 부드러운 김치 순두부찌개
밥도둑! 집에서도 쉽게 만드는 김치 순두부찌개 레시피
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 뜨끈한 찌개, 김치 순두부찌개를 간단하면서도 깊은 맛을 내는 방법으로 만들어 볼게요. 얼큰하면서도 부드러운 순두부의 조화가 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요!
주재료
- 순두부 1팩
- 신김치 1/4포기 (또는 종이컵 1.5컵 분량)
- 대파 1/2대
- 참기름 1큰술
- 청양고추 2개 (기호에 따라 조절)
양념 및 국물
- 김치국물 2국자 (종이컵 기준)
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
- 김치국물 2국자 (종이컵 기준)
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 김치국물도 따로 챙겨두세요.
Step 2
중간 불로 달궈진 냄비에 참기름을 1큰술 두르고, 잘게 썬 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 부드러워질 때까지 볶다가 김치국물 2국자를 넣고 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 김치의 깊은 맛이 우러나옵니다. 마지막으로 고춧가루 2큰술과 설탕 1작은술을 넣고 고루 섞어 볶아주세요. 이때 타지 않도록 주의하세요.
Step 3
재료를 볶은 냄비에 물을 2~3컵 (종이컵 기준) 붓고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 부드러운 순두부 1팩을 덩어리째 넣고 숟가락으로 크게 2~3번 으깨어 풀어주세요. 그런 다음, 어슷 썬 청양고추 2개와 송송 썬 대파를 넣습니다. 마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 마무리해주세요. 취향에 따라 후추를 약간 넣으셔도 좋습니다.
