얼큰하고 부드러운 압력솥 김치찜
간단하게 후딱! 실패 없는 맛있는 압력솥 김치찜 레시피
깊고 풍부한 맛의 신김치 김치찜을 압력솥으로 더욱 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 푹 익은 김치와 부드러운 참치의 조화가 일품이며, 밥도둑이 따로 없답니다. 초보자도 성공할 수 있는 간단 레시피로 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 신김치 1포기 (속을 털어내고 깨끗이 씻은 것)
- 참치 통조림 2캔 (기름을 따라낸 건더기만 사용)
- 대파 1대 (큼직하게 썬 것)
- 건표고버섯 1줌 (흐르는 물에 가볍게 헹군 것)
양념 및 부재료
- 고춧가루 1.5큰술
- 맛술 (또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강청 1/3큰술
- 물 (김치가 잠길 정도의 양)
- 고춧가루 1.5큰술
- 맛술 (또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강청 1/3큰술
- 물 (김치가 잠길 정도의 양)
조리 방법
Step 1
신김치는 단단한 줄기 부분을 제거하고, 너무 맵거나 쓴맛이 강하다면 김칫소를 가볍게 털어낸 후 흐르는 물에 헹궈주세요. 이때 고춧가루가 많이 묻어 나오지 않도록 살짝만 씻어내야 맛있는 김치찜의 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 통째로 넣어도 좋지만, 썰어서 넣으면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 2
압력솥 바닥에 썰어둔 신김치를 깔아줍니다. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 따라 버린 후, 건더기만 준비하여 김치 위에 골고루 올려줍니다.
Step 3
흐르는 물에 가볍게 헹군 건표고버섯을 참치 위에 올리고, 큼직하게 썬 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다. 이 재료들이 어우러져 김치찜의 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
양념 재료인 고춧가루, 맛술, 생강청을 모두 넣고, 김치가 충분히 잠길 정도로만 물을 부어줍니다. 물을 너무 많이 넣으면 맛이 싱거워질 수 있으니 김치 상태를 보면서 조절해주세요.
Step 5
압력솥 뚜껑을 닫고 추가 돌기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여줍니다. 압력솥의 추가 돌기 시작하는 시점부터 시간을 재는 것이 중요해요. 5분 후 불을 끄고, 10분간 그대로 두어 뜸을 들입니다. 뜸 들이는 과정에서 김치가 더욱 부드럽고 촉촉하게 익습니다. 뚜껑을 열어 맛있는 김치찜을 즐기세요!
