얼큰한 대패삼겹살 두부조림: 밥도둑이 따로 없어요!
대패삼겹살로 깊은 맛을 낸 얼큰한 두부조림 레시피
간단하게 끓여내도 대패삼겹살의 풍미 덕분에 깊고 맛깔스러운 국물 맛이 일품인 두부조림이에요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료
- 두부 1모
- 대패삼겹살 250g
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 한 모는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 양파 1/2개와 대파 1대는 길이 방향으로 굵게 채 썰어 주시고, 청양고추 1개는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 냄비 바닥에 대패삼겹살 250g을 겹치지 않게 최대한 펼쳐 깔아주세요. 대패삼겹살이 육수의 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
대패삼겹살 위에 준비해 둔 두부 한 모를 보기 좋게 올려주세요. 두부가 삼겹살의 기름을 흡수하면서 부드럽게 익을 거예요.
Step 4
두부 위에는 채 썰어 둔 대파와 양파를 골고루 펼쳐 올려주세요. 채소가 들어가면 풍미가 더 좋아지고 시각적으로도 먹음직스러워 보입니다.
Step 5
이제 양념장 재료를 모두 섞어주세요. 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 진간장 50ml, 그리고 물 200ml를 붓고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 통깨 1큰술까지 넣어 양념장을 완성해주세요.
Step 6
만들어진 양념장을 재료 위에 골고루 부어주세요. 뚜껑을 꽉 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 재료에 양념이 잘 배도록 뚜껑을 닫는 것이 중요해요.
Step 7
국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 재료들이 섞이도록 살살 저어주세요. 이때 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 골고루 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 8
양념이 모든 재료에 잘 섞였다면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 살짝 열거나 덮은 상태로 국물이 자작해지고 모든 재료에 윤기가 돌 때까지 10~15분 정도 더 졸여주세요. 맛있는 대패삼겹살 두부조림 완성입니다!
