얼큰한 짬뽕 파스타
얼큰한 짬뽕 파스타 레시피
오늘처럼 날씨가 꿀꿀할 때는 매콤하고 칼칼한 짬뽕 국물이 절로 생각나죠! 평소 즐겨 먹는 짬뽕을 이탈리안 파스타와 접목시켜 특별하고도 맛있는 ‘짬뽕 파스타’를 만들어 보세요. 매콤한 맛과 풍부한 해산물의 조화가 입맛을 돋우고, 쫄깃한 면발은 씹는 재미까지 더해줄 거예요. 집에서도 근사한 레스토랑 메뉴 부럽지 않은 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 돼지고기 50g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 신선한 해산물 (새우, 오징어, 홍합 등) 100g (선택 사항)
- 파스타면 1인분 (스파게티, 링귀니 등 취향에 맞게 선택)
- 우유 1컵 (200ml)
소스 재료
- 마늘 와사비 소스 2큰술
- 고추장 1큰술
- 트러플 소스 2큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 와사비 소스 2큰술
- 고추장 1큰술
- 트러플 소스 2큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 올리브 오일 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 우유 1컵에 10분간 재워 잡내를 제거한 후, 키친타월로 물기를 가볍게 제거해 주세요. 해산물을 준비하신다면 깨끗하게 손질해 둡니다. 파스타면은 끓는 물에 소금(허브 솔트 사용 시 생략 가능)을 약간 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아 알 덴테 상태로 준비합니다. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 덜어둡니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 페페론치노(선택 사항)를 넣어 약불에서 향을 냅니다.
Step 2
마늘 향이 올라오면 우유에서 건져낸 돼지고기를 넣고 중불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 돼지고기 겉면이 익으면 마늘 와사비 소스, 고추장을 넣고 함께 볶아 소스가 고기에 잘 배도록 합니다. 이어서 준비한 해산물(선택 사항)을 넣고 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 3
소스가 졸아들기 시작하면 트러플 소스(선택 사항)와 오레가노 럽드를 넣고 잘 섞어줍니다. 미리 삶아둔 파스타면을 팬에 넣고, 덜어두었던 면수를 반 컵 정도 추가하여 소스가 면에 잘 스며들도록 1~2분간 더 볶아줍니다. 맛을 보아가며 허브 솔트나 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따뜻하게 플레이팅하여 맛있게 즐기세요!
